بالتزامن مع ارتفاع أسعار العديد من السلع الغذائية، تلجأ ربة المنزل إلى التوفير في الميزانية قدر المستطاع، حتى تتمكن من توفير غذاء صحي لأفراد أسرتها دون أعباء مالية كبيرة، ويعد الباذنجان الأسود من أكثر الخضرات الصحية لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد، إلا أنه أيضا من أكثر الأغذية التي تتشرب زيت القلي بنسبة كبيرة، وهو ما يسبب عبأ على الميزانية إلى جانب أضراره الصحية التي أيضا قد تضر بالحمية الغائية.
طريقة قلي الباذنجان دون زيت
يمكن قلي الباذنجان الأسود دون زيت، من خلال إتباع الخطوات التالية:
- المكونات : 2 ملعقة زيت زيتون أو زيت ذرة، وملح وفلفل وبابريكا
- طريق الطهي :
- يتم تقطيع الباذنجان لقطع طويلة يتم غسلها وتجفيفها من الماء
- يتم دهن الباذنجان بالتوابل والزيت
- يتم وضع الباذنجان في الشواية الكهربائية لمدة 10 دقائق
- التقليب المستمر حتى ينضج الباذنجان
فوائد الباذنجان الأسود
عد الباذنجان الأسود من أهم الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض، وذلك لأنه يحتوي على البوتاسيوم والحديد والمواد المضادة للأكسدة، والبروتين والكربوهيدرات وحمض الفوليك، ومن أهم فوائد الباذنجان:
- يعالج فقر الدم ويعزز صحة الجسم لاحتوائه على الحديد والفيتامينات
- تعزيز صحة الجهاز المناعي ويقي من الفيروسات
- يقوي القلب ويحمي الجسم من تصلب الشرايين والجلطات
- ينشط الجسم ويمده بالطاقة والحيوية
- حماية الجسم من الأمراض السرطانية المختلفة
- تعزيز صحة الجهاز العصبي ويحميه من الجلطات والخرف
- تعزيز صحة العضلات والمفاصل ويحميها من هشاشة العظام والكسور