يعتبر طاجن المسقعة باللحم المفرومة من أكثر أنواع الأطعمة الشتوية التي يتم تجهيزها وتناولها خلال فصل الشتاء، حيث أنها من الأطعمة التي تجعل الأشخاص يشعرون بالدفء خاصة عندما تنخفض درجة الحرارة، حيث أنها تمدنا بالطاقة اللازمة التي نحتاج لها، كما أنها تساعد أيضا في بناء الجسم بصورة قوية لهذا سوف نقدم لكم في هذا الموضوع التالي طريقة تجهيز طاجن المسقعة باللحم المفروم على طريقة الشيف المعروفة مي صيام.
مكونات عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة
- كيلو واحد من الباذنجان مقطع على هيئة دوائر.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الرومي.
- فلفل حار على حسب الرغبة.
- حوالي نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ثمرتين من الطماطم.
- كمية مناسبة من اللحمة المفرومة.
- بصلتين.
- فصوص مقطعة من الثوم.
- ملعقتين كبيرتين خل.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
- رشة من الكمون.
خطوات تحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم
- يتم أولا قلي كل من الباذنجان والفلفل ويترك يصفى جيدا في مصفاة أو على ورق مطبخ جاف جدا.
- ثم بعدها جهزي مقلاة على النار وأضيفي لها البصل المفروم وكمية قليلة من الزيت، كما أنه يشوح حتى يذبل تماما.
- ثم بعدها أضيفي كمية الثوم ومن ثم قلبيه جيدا حتى تظهر رائحة الثوم المنعشة.
- يمكنك إضافة كمية اللحم المفروم لها بعد ذلك ثم قلبيها بصورة جيدة.
- ثم أضيفي لها كمية الفلفل الأسود وأيضا الكمون، مع التقليب بشكل مستمر.
- ثم أضيفي لها عصير الطماطم مع كمية الملح.
- ويضاف لها بعد ذلك كمية الخل ويطفئ النار عليها.
- ثم جهزي بعد ذلك صينة أو قالب مناسب، ثم أضيفي له طبقة من شرائح الباذنجان و الفلفل أيضا وطبقة من اللحمة و بعض القطع من الطماطم
- ثم أضيفي لها كمية اللحم وعليها طبقة أخيرة.
- ومن ثم ادخليها في الفرن حتى يأخذ الوجه اللون الاحمرار وتقدم مع كمية من العيش البلدي الساخن.