تحرص العديد من ربات المنزل على تخزين وتفريز الخضروات والفواكه فترة تواجدها وتوافرها في موسمها تمهيدا لاستخدامها وقت ندرتها في غير موسمها، حيث تقوم ربة المنزل عندئذ بإخراجها من الفريزر واستخدامها، ومن الخضروات المفضلة لدى العديد من الأشخاص هي البامية حيث أن للبامية طعم ومذاق رائع، وعند تخزين وتفريز البامية عليك اقتناء البامية الطازجة الخالية من العيوب، أما بالنسبة للتوقيت المفضل لتخزينها فهو من شهر مايو وحتى شهر سبتمبر، في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تخزين البامية حتى تستطيع الاحتفاظ بها واستخدامها لمدة عام كامل.
خطوات تخزين الباميه بشكل صحيح
- في البداية عليكي نقع الباميه في كمية كبيرة من الماهء وبها بعض الخل حتى تقومي بغسلها بطريقة صحيحة وجيدة أيضا.
- قومي بتغيير المياه حتى تتخلصي من الشوائب العالقة بها تماما.
- قومي بوضع البامية في مصفى حتى تتخلصي من المياه تماما ثم قومي بتنظيفها باستخدام منشفة قطنية.
- قومي باستخدام سكين لكشط الجزء العلوي والتخلص منه.
- قومي بتقسيم البامية إلى كميات مناسبة الطبخة الواحدة حتى تستطيعي اخراجها في أي وقت من الفريزر.
- يجب عليكي الإستعانة باكياس حفظ صالحه مخصصة للتخزين مع مراعاة تفريغ الأكياس من الهواء تماما.
- قومي بحفظ البامية في درجة حرارة 17 تحت الصفر مدة طويلة تصل إلى عام كامل.
نصائح مهمة عند شراء باميه التخزين
- يجب عليكي شراء بامية ذات لون أخضر فاتح وصغيرة الحجم.
- اختيار حبات البامية التي تكون طازجة من الحقل مباشرة لأن مرور أكثر من يوم عليها يلحق بها سواد وتكون ذات لون غامق في الطبخ.