القرص الهشة الطرية من المخبوزات اللذيذة المميزة في مذاقها، لذلك يقبل على تناولها الكبار والصغار، فضلا على ذلك تعد من المخبوزات التي لا يستطيع الاستغناء عنها من قبل الكثير حيث يعتمدوا عليها في مائدة الإفطار أو العشاء ويفضل تناولها مع كوب من الشاي أو الحليب، والجدير بالذكر أن وصفات عمل القرص الطرية تختلف من محافظة لأخرى، لكن المؤكد أن إعدادها في المنزل أفضل من الحصول عليها جاهزة، لذا دائما يحاول السيدات الوصول إلى أسهل وأبسط طريقة لتحضيرها بدلا من شرائها من المخابز، فاليوم نقدم لكم طريقة عمل القرص الهشة الطرية بالمقادير الصح.
مقادير عمل القرص الهشة الطرية
- كوب إلا ماء دافئ
- ربع كوب سكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب حليب
- ملعقة صغيرة خل
- 3.5 كوب من الدقيق
- نصف ملعقة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة كبيرة قشطة
- ملعقة بيكنج بودر
- ويمكن إضافة الشمر واليانسون حسب الرغبة
طريقة عمل القرص الهشة الطرية
- في وعاء عميق يتم إذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ، واتركيهم معا جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر، ضعي الحليب ثم أضيفي له ملعقة الخل ويترك لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر إلى خليط الخميرة بعد التأكد من صلاحيتها ثم يتم إضافة الملح مع تقليب المكونات جيدا
- ضعي الحليب ثم الزيت مع التقليب ثم السمنة وملعقة القشطة ثم نبدأ بالعجن لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة.
- يتم تغطية العجين بالنايلون أو بغطاء بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم فردها ثم رص القرص في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- تترك الصينية لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تتخمر قليلا حتى يزداد حجمها.
- يتم وضع القرص في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي ثم قدمها وتناولها ساخنة
- يمكنك إعداد طريقة عمل القرص الطرية بالعديد من الحشوات حسب الرغبة مثل التمر أو الجبن أو السكر
أسرار نجاح القرص الطرية
- استخدام السمن مع الزيت يعطي مذاق مميز للقرص.
- يفضل استخدام اللبن الرائب مع الحليب فهذا يجعل القرص أكثر طراوة.
- يجب التأكد من جودة الخميرة بعد إذابتها بمدة تصل إلى 10 دقائق.
- يفضل استخدام الدقيق المخصص للمخبوزات فقط أو نوع فاخر من الدقيق وليس متعدد الاستخدامات،
- عند خروج صينية القرص من الفرن يجب تغطيتها مباشرة لمدة عشر دقائق حتى تكون طرية.