الكفتة من الأطعمة المشهورة لدى المصريين حيث يتهافت على تناولها لاسيما الكبار والصغار، فهي تعد من أشهى وألذ الأكلات الغير تقليدية التي تناسب الأشخاص الذين يميلون دائما إلى تجديد الوجبات، كما أنها تعد من الأكلات السهلة التي يمكن تناولها مع أطباق مختلفة من الأرز البسمتي والسلطة الخضراء، بالإضافة إلى ذلك تمنح الجسم العديد من القيم الغذائية المفيدة، لذلك تحرص الأمهات دائما على تقديمها في المنزل بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، فاليوم نقدم لكم طريقة عمل الكفتة بخطوات سهلة وأسرع من الجاهز، وبأبسط التكاليف المتاحة في كل مطبخ.
مقادير عمل الكفتة
- كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة متوسطة
- 2 قرن فلفل أخضر
- 2 فص ثوم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب بقدونس مفروم
- شطة
- ربع ملعقة توابل لحمة
- رشة جوز الطيب
- بصل وتوم بودر
- ملعقة كبيرة دقيق
- 200 جرام دهن
طريقة التحضير
- في البداية يتم تقطيع كل من البصل والفلفل الأخضر والثوم لقطع صغيرة ثم يتم فرمهم جيدا في الكبة ثم يصفى هذا الخليط جيدا من أي ماء.
- نصب ماء البصل في وعاء عميق مع إضافة رشة ملح وفلفل أسود وملعقة كبيرة من الزيت ويتم التقليب جيدا ويترك جانبا حيث تستخدم هذه الخلطة في عمل أصابع الكفتة.
- بعد ذلك يتم وضع اللحم المفروم مع الدهن في وعاء عميق، ثم نضيف كل من التوابل والبقدونس وخليط البصل مع العجن جيدا.
- ثم نضع الملح والفلفل مع ملعقة الدقيق ويتم التقليب مرة أخرى جيدا حتى تتداخل جميع المكونات ويفضل ضرب الخليط في الكبة.
- يترك الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل قبل التشكيل.
- يتم تشكيل الكفتة على عيدان الشوي، عن طريق غمس الأيدي في مياه البصل لعمل أصابع الكفتة، ثم ترص على صينية مناسبة.
- تدخل الصينية فى فرن ساخن جدًا على درجة حرارة عالية حتى تحصل على لون مميز.
- نسخن فحمة وتوضع على ورق فويل في نصف صنية الكفتة و توضع معلقة زيت و تغطي الكفتة جيداً حتى تشرب كل البخار، لكي تحصلين على طعم مميز.