العسل الأبيض من الأطعمة الغذائية المفيدة جدا لصحة الإنسان حيث يساعد على تقوية الجهاز المناعي، ويقاوم الكثير من الأمراض، لذلك ينصح بتناوله دائما حيث يحتوى على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، فضلا على ذلك استخدم في علاج الكثير من الأمراض منذ قديم الزمان نظرا لاحتوائه على العديد من الخصائص العلاجية، على الرغم من ذلك قد يتعرض للغش في الكثير من الأحيان من قبل التجار سواء بالماء أو السكر، لذلك حدد خبراء سلامة الأغذية، مجموعة من الإجراءات السهلة، التى من الممكن إجراؤها في المنزل، للتفرقة بين العسل الطبيعي والمغشوش.
طرق معرفة العسل المغشوش
النحل هو المصدر الوحيد لإنتاج العسل، لذا من المهم جدا حتى يتم إنتاج العسل بجودة عالية الاهتمام بغذائه بشكل خاص، حيث أن العسل الناتج من نحل لا يتغذى تغذية سليمة فاقد للكثير من قيمته الغذائية بل قد يشكل خطر على حياة الانسان والنحل أيضا، وقد تعددت الطرق المتبعة في غش العسل فبعض التجار يعتمدون في تغذية النحل على السكر الأبيض أو البني أو الماء، وذلك لجعل مذاق العسل أكثر حلاوة، وتخفيف تكلفة توفير الزهور الطبيعية اللازمة لتغذية النحل، لذلك نوضح فيما يلي طرق تكشف العسل المغشوش وهي:
- الطريقة الأولى: يتم تحضير كوب ملىء بالماء ثم نضع بداخله كمية من العسل، فإن ذاب هذا العسل بشكل سريع فى الماء فهذا يعنى أن العسل غير أصلى ومغشوش، أما إذا ترسب العسل فى قاع الكوب واستقر فهذا يعنى أنه عسل طبيعى.
- أما الطريقة الثانية: تتم من خلال غمس فتيلة شمعة أو عود كبريت، فى القليل من العسل، ثم نقوم بإشعال النار لفتيل الشمعة المغمسة بالعسل، فإذا اشتعلت دل ذلك على العسل طبيعى، أما إذا لم يشتعل الفتيل فذلك دليل على أنه عسل غير أصلى ومغشوش، لوجود ماء بالعسل.
- الطريقة الثالثة: تتم من خلال إحضار ورق أو منديل أو قطعة من القماش ويتم ضع كمية من العسل عليها، ففي حال امتصاص الورقة للعسل دل على أن العسل غير أصلى، أما إذا لم تمتص الورقة العسل فهو عسل طبيعى.
- الطريقة الرابعة: تتم عن طريق وضع القليل من العسل على ملعقة، ثم نقوم بسكب العسل داخل إناء، فإن سال العسل من الملعقة بشكل خيط غير متقطع فهذا يكون عسلا أصليا أما إذا رأيته يسيل بشكل متقطع فذلك غير أصلى ومغشوش.
- الطريقة الخامسة: من خلال وضع قطرة من العسل على إصبعك فإذا انزلقت هذه القطرة وتوزعت فهذا العسل غير أصلى أما إذا بقيت هذه القطرة متماسكة ولم تنزلق فذلك عسل أصلى.