الطريقة الصحيحة لتحضير القرص الفلاحى الطرية، هناك الكثير من السيدات والأمهات الذين يبحثون عن الطريقة الصحيحة لعمل القرص الطريه الفلاحى، حيث يفضل الجميع دائما تناول المعجنات الفطائر السريعة و الخفيفة في وجبة الإفطار أو بين الوجبات، لذلك نقوم بشراء البسكويت والمعجنات من الأفران والخارج بشكل دائم، ولأن الجميع يحبون تناول الوصفات التقليدية التي تعودنا على تناولها في الصغر تحرص الأمهات على تحضير مثل هذه المعجنات من المنزل، وسنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتحضير القرص الفلاحى الطرية و الهشة والخفيفة مثل زمان.
مقادير القرص الفلاحى الطرية
جميعاً نعشق تناول المعجنات الفطائر الخفيفة على مائدة الإفطار وبين الوجبات مع كوب من الشاي، ومن أحلى المعجنات التي نحرص على شرائها من الأفران بشكل دائم هي القرص الطرية الفلاحي، ولكن طعمها لن يكون مثل زمان، لذلك حرصنا من خلال موقعنا المتميز ان نقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير مثل زمان بطعم ورائحة رائعة وشهية، وسنبدأ في تقديم المكونات التي نحتاجها وهي:
- كيلو دقيق.
- كوب زبادي.
- ربع كوب ماء دافيء للعجن.
- كوب زيت على زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
- كوب ماء دافيء.
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودر.
- باكيت بيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- رشة ملح.
الحشو
طريقة تحضير القرص الفلاحى الطريه
- في البداية نأتي بوعاء ونقوم بوضع ربع كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- نترك خليط الخميرة حتى يتفاعل ويرتفع حجمها ويكون رغوة.
- بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق ونضعها في الوعاء.
- ثم نضع الملح والبيكنج بودر والحليب البودر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الزبادي والقشطة و الزيت ونقلبهم مع بعضهم حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- نضيف الزبدة و خليط الخميرة على القرص الفلاحى ونقلب المكونات مع بعضهم.
- بشكل تدريجي نقوم بإضافة الماء الدافئ ونقوم بعجن القرص باليد أو بالعجان حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نغطي القرص الطرية ونتركها في مكان دافئ للتخمير.
- عندما تتخمر القرص الطرية لمدة ساعة نقوم بتقطيع القرص إلي قطع متساوية الحجم.
- نقوم بفرد القطع وحشوها بعجوة ونغلقها جيدًا ونضغط عليها بشكل بيضاوي.
- بعد ذلك نقوم برص القرص الفلاحى الطرية في صينية مدهونة بالزيت ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- ثم ندخل القرص في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي من الاسفل.
- يمكننا إشعال الشواية لكى تأخذ لون ذهبي من الوجة.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ثم نقدمها للطعام بالصحة والهنا.
تعليمات لنجاح القرص الفلاحي الطرية
لأننا دائما نقوم بتحضير القرص الفلاحى الطرية لابد من مراعاة بعض الأشياء لكي تحضيرها بالشكل الصحيح، التعليمات هي:
- الدقيق يكون من نوع جيد والتأكد من جودته يكون فاخر و متعدد الاستخدام.
- نخل المكونات الجافة قبل تحضير المعجنات يساعد على أن يجعل القرص هشه من الداخل.
- لابد من ترك القرص حتى تتخمر ويتضاعف حجمها وهذا لكى تحصلين على النتيجة المطلوبة وتصبح طرية مثل الجاهزة.
- قومي بخلط السمن أو الزبدة مع الدقيق جيدًا حتى يصبح الدقيق مثل حبات الرمل المبلل وهذه الخطوة ستجعل العجينة طرية وهشة وخفيفة.
- لابد أن يكون القرص الفلاحى الطرية في فرن ساخن مسبقاً لكى يتم تسوية القرص بشكل الصحيح.
- قومي يتشكل قطع القرص الطرية إلي قطع متساوية الحجم لكى يتم تسويتها القرص بشكل الصحيح.
- من أهم الأشياء التي تعطي المعجنات الفطائر قوام هش وخفيف هي العجن الجيد لذلك احرصي على عجن القرص الطريه الفلاحى جيدا باليد او باستخدام العجان، استمري في العجن حتى تحصلين على قوام طري للعجينة.
- اتركي القرص الطريه ترتاح تماما بعد عجنها وفردها تشكيلها لكي تحصلين على قرص هشه وخفيفه وطرية مثل الجاهزة.
يمكنك إضافة الكثير من الحشوات للقرص الطرية الفلاحي، ومن أحلى الحشوات التي تعطي للقرص الطرية طعم مميز ومغذي جدًا هو العجوة، كما أنها تعطي للقرص قيمة غذائية عالية جداً، فقط قومي بتشكيل العجينة قطع و ضيفي قطع من العجوة داخل القرصة ونغلقها جيدًا لكى لا تخرج الحشوة من داخلها اثناء التسوية.
حشو العجوة
كما يمكنك حشو القرص الطرية الفلاحي بالعجوة، مكونات تحضيرها هي:
- ربع كيلو من العجوة.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- رشه من القرفة.
طريقة تحضير حشو العجوة
- نضع السمن في الوعاء ونضيف عليها العجوة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الحليب ورشة القرفة وعلى نار هادئة نقلب العجوة مع هذه المكونات حتى يصبح قوام العجوة ناعم.
- نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بحشو القرص الطرية بها.