الملوخية من الأكلات المحببة لدى الكثير من الأشخاص لاسميا الكبار أو الصغار حيث مذاقها المميز واللذيذ، ونظرا لاحتوائها على مجموعة متنوعة من القيم الغذائية المفيدة تمنح الجسم فوائد عديدة، وتقوم ربات البيوت بحفظ أكبر قدر منها للحصول عليها في باقي شهور السنة خاصة أن الكثير من السيدات لا تفضل شراء الملوخية المجمدة الجاهزة، لذلك عادة ما تبحث ربات المنزل على أفضل طريقة لتخزين الملوخية.
طريقة تخزين الملوخية
طريقة حفظ الملوخية من الطرق السهلة البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل دون اللجوء إلى شراء الخضروات المجمدة، وفيما يلي نوضح الطريقة الصحيحة لتخزين الملوخية الخضراء وهي:
- في البداية نقوم بنزع الأوراق وبعدها يتم غسلها تحت الماء الجاري جيدًا أكثر من مرة للتخلص من أي شوائب عالقة أو أي أتربة، ثم تترك تحت أشعة الشمس حتي تجف تماما، ثم قومي بخرطها أو وضعها في الكبة.
- بعد ذلك يتم تحضير ملعقة من السكر ويتم إضافتها لكوب من الشوربة، ثم اخلطي الماء على كمية الملوخية وضعيها في أكياس وضعيها في الفريزر .
- تصل مدة صلاحيتها إلى 12 شهراً مثل الطازجة.
طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط
- يتم نزع أوراق الملوخية أولا من الأعواد ثم يتم غسلها جيداً بالماء البارد والخل جيدا.
- يتم تصفيتها جيدا، حتى نتخلص من أي ماء زائد، ثم يتم تجفيفها جيدا، باستخدام قطعة من القماش القطنية
- ثم يتم وضعها داخل أكياس ثلاجة ويتم إدخالها في الفريزر حيث تصل مدة صلاحيتها حتى 6 أشهر.
طريقة تخزين الملوخية بالكربونات
- يتم غسل أوراق الملوخية جيداً بالماء البارد والخل، بعد نزعها من الأعواد.
- ضعيها في المصفاة حتى تطرد أي ماء زائد وتصفي جيداً.
- قومي بضربها في الخلاط أو الكبة مع إضافة ملعقة من البيكربونات.
- ثم يتم وضعها في أكياس في الفريزر ويمكن أن تتراوح صلاحيتها بين 6 أشهر وسنة.