أطعمة تسبب الأمراض وتصل إلى الوفاة في الصيف، والصداع يتصدر قائمة المشاكل الصحية الأكثر انتشارا في العالم حيث إن له أسبابا متنوعة ويمكن أن يصيب جميع الفئات العمرية، وبحسب ما ورد في موقع medicinenet هناك عدة أنواع من الأطعمة والمشروبات التي قد تسبب الصداع وينبغي تجنبها.
أطعمة تفرز الهيستامين
يحدث صداع العنقود عند بعض الأشخاص بسبب تناول بعض الأطعمة التي تساهم في إفراز الهيستامين و تشنج الأوعية الدموية، من بين هذه الأطعمة التي قد تسبب إطلاق الهيستامين والصداع:
- الأطعمة المحفوظة أو المصنعة بشكل كبير.
- الفاصوليا واللحوم المعلبة.
- الأطعمة المخمرة والمعتقة.
- الكحول يسبب الصداع.
- المحار يزيد الصداع.
- الأسماك واللحوم المدخنة.
- المكسرات.
- الفول والبقول.
- الشوكولاتة.
الأطعمة الغنية بالتيرامين
فئة أخرى من الأطعمة التي قد تسبب الصداع هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من التيرامين، يعاني بعض الأفراد من نقص في إنزيم أكسيداز أحادي الأمين (MAO) وهذا الإنزيم هو المسؤول عن تحليل التيرامين وأمينات أخرى، في هذه الحالة تتغلب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من التيرامين على الإنزيم وتؤدي إلى حدوث صداع، تتضمن الأطعمة الغنية بالتيرامين ما يلي:
- الجبنة المعتقة.
- اللحوم المعتقة مثل لحم البقر المجفف.
- النقانق والسلامي المعتق.
- البيرة وخصوصا تلك التي تضخ من البراميل.
- النبيذ الأحمر.
- الأطعمة المخمرة أو المعتقة مثل مخلل الملفوف.
- صلصة الصويا.
- حساء الميسو.
ملح
يمكن أن يسبب الملح أيضا الصداع نتيجة لاحتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، يضاف الملح إلى معظم الأطعمة المعلبة والمعالجة لذلك يفضل تجنبها، تحقق من الملصقات وحافظ على تناول الصوديوم بأقل من 1500 ملجم يوميا، تشمل المصادر الخفية للملح في النظام الغذائي:
- الجبن القريش والجبن.
- المخللات.
- الزيتون.
- اللحوم والنقانق.
- الوجبات الخفيفة مثل البسكويت المملح ورقائق البطاطس.