يعد الفلفل الأسود من أكثر البهارات استخداماً على مستوى العالم لفوائده العديدة، كما أنه يمنح الفلفل الأسود الجسم فوائد صحية كثيرة، ويعود ذلك بسبب أنه يحتوي على مادة قلويدية تسمى بيبرين، حيث إنها المادة الكيميائية التي تمنح الفلفل نكهته اللاذعة ومضاد أكسدة قويا.
الفلفل الأسود
ومن المعروف أن مضادات الأكسدة التي توجد في الفلفل الأسود هي جزيئات تتخلص من المواد الضارة التي يطلق عليها “الجذور الحرة”، وقد يتسبب اتباع نظام غذائي غير صحي والتعرض للشمس بشكل مفرط والكحول والتدخين في زيادة عدد الجذور الحرة في الجسم، بالإضافة إلى أنه يمكن يزيد من هذه الجزيئات غير المستقرة التي تؤدي إلى إتلاف الخلايا، ممايجعل الناس يتقدمون في السنبشكل أسرع ويسبب عددًا من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والتهاب المفاصل والربو والسكري.
فوائد الفلفل الأسود
بالإضافة إلى أن الفلفل الأسود الجسم يمكن أن يساعد أيضًا على امتصاص بعض المركبات المفيدة بشكل أفضل، مثل ريسفيراترول، حيث أنه أحد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت والفول السوداني، كما يعزز الفلفل الأسود أيضًا من امتصاص الكركمين، وهو العنصر النشط في الكركم الشعبي المضاد للالتهابات، وأظهر العلماء أن تناول 20 ملغ من البيبيرين مع 2 غرام من الكركمين تسبب في تحسين توافر الكركمين لدى البشر بنسبة 2000٪.
كما أثبتت دراسات أخرى أن الفلفل الأسود قد يحسن امتصاص بيتا كاروتين، وهو مركب موجود في الخضار والفواكه يحولها جسمك إلى فيتامين أ، ويعمل البيتا كاروتين كمضاد أكسدة قوي قد يحارب الضرر الخلوي، ووجدت الأبحاث أن تناول 15 ملغ من بيتا كاروتين مع 5 ملغ من البيبيرين يزيد بشكل كبير من مستويات بيتا كاروتين في الدم مقارنة بتناول بيتا كاروتين وحده.