كعك الحليب من أشهر المخبوزات الهشة اللذيذة والشهية المحببة لدى الكبار والصغار نظرا لمذاقها المميز وطعمها الرائع، فضلا على ذلك يحتوي على الحليب والسمسم الغنيان بالكالسيوم الهام لبناء عظام الجسم كما أنه من الوصفات السهلة التي لا تستغرق الكثير في إعدادها، فمكوناته بسيطة متواجدة في كل منزل، لذلك نقدم لكم من طريقة عمل كعك الحليب الهش بالتفاصيل.
مكونات كعك الحليب
- 2 كوب دقيق.
- كوب سكر غير مطحون.
- نص كوب نشا.
- معلقة صغيرة محلب.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- بيضة.
- كوب لبن سائل.
- كوب زيت.
طريقة التحضير
- في بولة عميقة نقوم بوضع المكونات الجافة مع بعضها البعض وهي (الدقيق والبيكنج بودر والملح والنشا والمحلب والفانيليا ) مع التقليب جيدا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع كل من السكر والزيت والحليب السائل والبيضة ونخفقهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- بعد ذلك ننزل بخليط السوائل فوق المواد الجافة مع التحريك ببطء حتى تتداخل جميع المكونات.
- نستمر في العجن جيدا لتصبح عجينة ناعمة وملساء ثم تغطى جيدا بكيس نايلون وتترك جانبا لمدة لا تقل عن ساعة لكى ترتاح.
- بعد أن تختمر نقوم بتقطيع العجينة الى قطع صغيرة وتؤخذ كل قطعة ويضغط عليها براحة الكف والأصابع ثم تشكل على شكل أسطواني رفيع كلما رفعتيها بتكون أفضل.
- بعدها يتم تلصيق الأطراف ببعض حتى تعطي شكل كعك.
- رصي الكعك بالصواني من غير دهن أي صينية ويفضل بصواني تيفال أو نضع ورق زبدة في الصينية غير التيفال.
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية، ثم يتم إدخال صينية الكعك على درجة حرارة 160 لمدة 7 دقائق ثم نرفع درجة الحرارة الى 180 ويترك حتى ينضج تماما ويأخذ اللون الذهبي.
- ثم يخرج الكعك من الفرن ويترك ليبرد، ثم قدميه مع كوب من الحليب أو الشاي وبالهنا.