تعرفي على أسهل وأسرع طريقة لتقوير الكوسة والباذنجان بسرعة الصاروخ دون الحاجة لاستخدام المقوار لإعداد ألذ محشي مشكل لبيتك وأسرتك، حيث يعد المحشي خاصة الباذنجان والكوسة من الوجبات المفضلة لدى كثير من الأشخاص واشتهر بها الشعب المصري، فالبيت المصري نجح في طهيه بطريقة مختلفة تماماً عن باقي الدول لذا يشهد أقبال كثيف عليه، ولكن توقيره يستهلك الكثير من الوقت والجهد والنساء العاملات ليس لديهم الوقت والجهد الكافي للقيام بتلك الخطوة، لذا تم ابتكار العديد من الطرق التي تساعد في الحصول على المطلوب.
طريقة لتقوير الكوسة والمقوار بدون مقوار
بإستخدام السكين فقط ستحصلين على الخضروات الخاصة بالمحشي جاهزة على وضع الحشوة بداخلها، فقط تابعي الخطوات التالية:
- يتم تنظيف الكمية المراد تجيزها للحشو جيداً بواسطة الماء وإزالة الرؤوس السفلية والعلوية الخاصة بها.
- لابد وأن يكون السكين ذو أله رفيعة ويتم إدخالها بالكوسة من الأعلى للعمق ثم لفها ببطء وإخراجها مرة واحدة.
- ستلاحظين خروج قلب الخضار مع إخراجك للسكين.
- يتم تكرار الخطوات السابقة مع باقي كمية الخضار وانتزاع الأجزاء الداخلية له.
طريقة لتقوير الكوسة والباذنجان بسرعة
الأداة المستخدمة في الطريقة الثانية هي الشوكة ولكن لقطع الخضار الكبيرة نسبياً أو يتم إحضار شوكة صغيرة:
- بعد التنظيف الجيد لجميع الخضار وإزالة الرؤوس من الأعلى والأسفل يتم إدخال الشوكة من الرأس حتى الدخول إلى العمق.
- بمجرد الوصول قبل الأسفل بقليل يتم لف الشوكة ببطء وستلاحظ لف القالب الخاص بالخضار معاها.
- نقوم بإخراج الشوكة وسيتم إخراج الحشوة معها، يتم تكرار الخطوة مع باقي الكمية وستحصلين على المحشي جاهز لوضع الحشوة بداخله.
طريقة عمل خلطة المحشي
- يتم تحمير بصلة متوسطة الحجم مبشور في قليل من الزيت وعندما تصفر نقوم بإضافة عصير الطماطم الفريش.
- عندما تتحول الصلصلة إلى قام سميك نقوم إضافة مقدار من الأرز مناسب لكمية الصلصة مع مراعاة أن تكون الصلصة ضعف كمية الأرز.
- يتم تقطيع نصف حزمة من (الشبت والبقدونس والكزبرة) ونقوم بإضافتها إلى الخلطة.
- ثم نصف مكعب من المرقة والملح والفلفل الأسود والبهارات وثوم مفروم.
- يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً ونبدأ في حشوها داخل الخضار السابق تقويره.
- ثم يتم رصه بالحلة وتغطيه بمقدار مناسب من المرق وتركه حتى اكتمال النضج.
من الممكن أن نقوم بالتقوير للكوسة وتقوير الباذنجان من خلال الاستعانة بالقطاعة الخاصة بثمار التفاح والتي تعتبر من الأدوات المستعان بها في التقوير لأكبر كميات من الكوسة ومع إدخالها ولفها في داخل الثمرة من السهل بعد ذلك استخراج اللب بكل سهولة وفي أقل وقت لحشو الكوسة خلال وقت قصير باستخدام هذه الطريقة تساعدك في الحصول على كوسة في وقت قصير