الكوسا واحدة من أنواع الخضروات الغنية بالكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، وتتميز بمذاقها المميز الذي يجعل الكبار والصغار يتهافتون عليها، فضلا على ذلك ينصح بها خبراء التغذية في علاج لبعض الأمراض مثل نزلات البرد، كما يمكن تقديمها كوجبة كاملة للأطفال بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحتهم، إلى جانب ذلك تستخدم في العديد من الوصفات، فهي من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات، لذلك كثرت تساؤلات الكثير من ربات المنزل عن كيفية تخزين الكوسا المقورة للحشي بطريقة صحيحة، للحفاظ على جودتها ومذاقها، فما هي أفضل طرق تخزين الكوسا وحمايتها من التلف؟.
طريقة حفظ الكوسا في الثلاجة
- في البداية يتم غسل الكوسا جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة.
- استخدمي أداة التقوير (المحفرة) لقوري حبات الكوسا وإزالة البذور واللب الداخلي.
- قومي بغسل حبات الكوسا مرة أخرى بعد عملية التقوير لإزالة أي بقايا.
- بعدها نقوم بتجفيف الكوسا جيدًا باستخدام ورق مطبخ او قطعة قماش قطنية نظيفة.
- بعد تجفيفها جيدا يتم وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- يتم مراعاة تفريغ الهواء من الأكياس قدر الإمكان للحفاظ على جودة الكوسا.
- خزني الكوسا في درجة حرارة الثلاجة العادية، ويفضل استهلاك الكوسة في غضون 3-4 أيام من التخزين.
طريقة تخزين الكوسة في الفريزر
إذا كنت تريد تخزين الكوسا في الفريزر للحفاظ على جودتها لفترة أطول، فيجب عليك إجراء الخطوات التالية:
- يتم غسل حبات الكوسا المقورة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يتم تصفيتها بعد ذلك يتم جففيها جيدًا.
- عليك بوضع الكوسا المجففة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
- خزني الكوسا في درجة حرارة الفريزر لمدة تتراوح بين 8-12 شهرًا.
طرق تجنب فساد الكوسا أثناء التخزين
- ولتجنب فساد الكوسا أثناء التخزين، يمكن اتباع بعض النصائح التالية:
- يفضل شراء كوسا طازجة، وتجنبي الكوسا التي تظهر عليها علامات فساد مثل التجاعيد البارزة أو البقع الداكنة.
- قبل التخزين، احرص على غسل الكوسا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والبكتيريا.
- يجب تخزين الكوسا في عبوات أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- يجب تخزين الكوسا في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة أو الفريزر، وتجنب تعريضها للرطوبة الزائدة.
وينصح خبراء التغذية باستهلاك الكوسا في أقرب فترة من شرائها أو تحضيرها، حيث قد تفسد الكوسة بمرور الوقت، حتى عند التخزين الصحيح. لذا من الضروري مراقبتها واستهلاكها قبل ظهور أي علامات فساد مثل التلف أو الروائح الغير طبيعية.