الخبز هو من الأساسيات اللازمة في تناول الطعام ويعتبر من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والفيتامينات، وكثير منا يحرص على تخزين الخبز في الفريزر نظرا لتجنب الظروف والطوارئ ولكن ربما يتسبب هذا في التأثير على صحة وسلامة الإنسان ولكن كثير منا لايعلم هذا ويمكنك التعرف على الطريقة الصحيحة في تخزين الخبز من خلال استكمال هذا المقال.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
هناك العديد من الدراسات التي أقيمت من أجل توضيح تلك الخطورة الخاصة بتخزين الخبز وتشمل التالي:
- أولا- يحدث تغير وخلل في دورة رغيف الخبز وهذا بسبب جزيئات النشا الموجودة بداخله وتغييرات درجة الحرارة.
- ثانيا- من الممكن أن يتم تكوين مادة الديوكسين والتي تتسبب في الإصابة بمرض السرطان.
- ثالثا- يحدث من تخزين الخبز في الفريزر بداخل الأكياس البلاستيكية يسبب ذلك خلل في صحة الإنسان عند تناولها.
- رابعا- تخزين الخبز لفترات طويلة يسبب هذا التغير في مذاقه بصفة عامة.
نصائح لتخزين الخبز بطريقة صحية
- أولا- استخدام أواني مخصصة لتخزين الخبز للحفاظ على الرطوبة الموجودة بداخل الخبز وتجنب استخدام الأكياس البلاستيكية في التخزين.
- ثانيا- الحرص على ترك رغيف الخبز حتى يذوب بالتدريج ومن ثم يتم تسخينه على النار.
- ثالثا- المساهمة في استخدام الأدوات الهامة والصالحة في تخزين الخبز ومنها الصندوق الخشبي.
- رابعا- لابد من أن تكون فترة التخزين في الفريزر لا تتعدى شهور عديدة للحفاظ على صحة الأسرة.