يوجد العديد من الأطعمة الأساسية التي تصنع من الألبان وأخص بالذكر أنواع الجبنه ومعروف أن الجبنة تعتبر من الأطعمة التي يقوم بتناولها عدد كبير جدا من الأشخاص في وجبات مختلفة سواء كان هذا للغداء أو للعشاء أو حتى كوجبة أساسية للإفطار، وبالطبع نجد أن كل شخص منا يكون له نوع معين من أنواع الجبنه له مذاق مميز يفضل ان يقوم بتناوله.
ولكن قد يكون هناك أنواع معينة من الجبنة لا تصلح إلى أن يتم استخدامها وهذا ما أوضحه الأستاذ الدكتور عماد فهمي أحد استشاري التغذية العلاجية محذر من نوع معين من أنواع الجبنة وكان هذا عبر مداخلة هاتفية له عبر قناة تن الفضائية على القمر الصناعي نايل سات، وقال إنه يجب على الجميع خاصة سيدات البيوت أن يلاحظوا أنواع الجبن التي يقوم بشرائها لأن هناك أنواع معينة دون عليها عبارة لابد وأن يتم الابتعاد عنه وتلك العبارة تكون موضحة بأن هذا الجبن مصنع من أنواع الدهن النباتي.
وختم حديثه قائلا إن هذا النوع من الجبن لابد وألا يقوم بتناوله الجميع خاصة الأطفال التي تعاني من التوحد كون النظام الغذائي الخاص بهم يتطلب أن يكون خالي من الدهون النباتية، وكذلك الألبان ولكن بعض الشركات يكون هدفها هو تحقيق مكاسب فقط لذلك تعمل على نزع كل محتويات اللبن عن الجبن وتضع مكانه ما يسمى بذهن نباتي وهو أرخص أنواع الزيوت زيت النخيل وهذا له تأثير سلبي على صحة الإنسان خاصة الأطفال المصابة بالتوحد حيث يمكن أن يساهم في زيادة نسبة التوحد.