يتمتع الفلفل الأسود بفوائد صحية ويرجع ذلك أساسا إلى وجود مادة قلوية تسمى البيبرين، وهي المادة الكيميائية التي تمنح الفلفل طعمه اللاذع ودوره القوي كمضاد أكسدة، ومن المعروف أن مضادات الأكسدة تعمل على التخلص من المواد الضارة المعروفة بالجذور الحرة.
ماذا يفعل الفلفل الأسود في أجسامنا
- يمكن لاتباع نظام غذائي غير صحي والتعرض المفرط للشمس واستهلاك الكحول والتدخين أن يزيد من تراكم الجذور الحرة في الجسم.
- إذا كان هناك زيادة في هذه الجزيئات غير المستقرة فإن ذلك قد يؤدي إلى تدمير الخلايا.
- التوتر يساعد في تسارع عملية الشيخوخة ويسبب مجموعة من المشاكل الصحية.
- تشمل هذه الأمراض أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والتهاب المفاصل والربو والسكري، وقد أظهرت الدراسات التجريبية على الحيوانات والخلايا أن البيبرين يحارب هذه الجذور الحرة.
- في إحدى الأبحاث تم تقسيم الفئران إلى عدة مجموعات.
- تغذية بعض الفئران على نظام غذائي طبيعي، بينما تغذت الفئران الأخرى على نظام غذائي غني بالدهون، تم تغذية مجموعة من الفئران على نظام غذائي عالي الدهون مع إضافة الفلفل الأسود.
- تم تغذية مجموعة أخرى من الفئران بنظام غذائي عالي الدهون مكمل بالبيرين، وتبين أن الفئران اللواتي تناولن هذا النظام على نحو أظهرن علامات أقل ضرر الجذور الحرة.
- بالمقارنة مع الفئران التي تتغذى فقط على نظام غذائي غني بالدهون.
- وفي الواقع كانت علامات الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة مشابهة لتلك التي ظهرت على الجرذان التي تتغذى على نظام غذائي عادي.