هتعملي الفطير المشلتت الفلاحي بنفسك بدون فرد ولا تعب في 10 دقائق هيطلع مورق وطري

يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر المأكولات التقليدية في مصر، ويمتاز بطعمه اللذيذ وقوامه الخفيف، يقدم عادة في المناسبات الاجتماعية والأعياد في هذا المقال من موقع الزهراء، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة لكي تتمكني من صنعه فيا لمنزل بكل سهولة وعدم شراءه من الخارج مرة أخري.

مكونات الفطير المشلتت الفلاحي

الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتمتع بشعبية واسعة بين جميع فئات المجتمع. يعود أصل هذا الطبق إلى التراث الفلاحي المصري، حيث يعتبر رمزًا للضيافة والتقاليد المحلية يتميز الفطير بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش، ولذا يسعى الكثيرون لتعلم كيفية تحضيره ومكونات الفطير المشلتت الفلاحي تكمن في بساطتها وثرائها في نفس الوقت.

يمكن تحضير الفطير المشلتت باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، إليك القائمة الأساسية للمكونات:

مكونات العجينة:

• 2 كوب دقيق قمح.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

لكي تحصلي علي فطير مورق طري اتبعي هذه الخطوات:

1. في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع رشة الملح، ثم أضف الماء بالتدريج وابدأ بخلط المكونات حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
2. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وليست لاصقة، يمكنك إضافة القليل من الزيت أثناء العجن لتحسين النكهة.
3. تخمير العجينة: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ودعها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. تقسيم العجينة: بعد انتهاء مدة التخمير، قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة (حوالي 10-12 كرة).
5. استخدم النشاب أو يدك لفرد كل كرة من العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا، يمكنك الاستعانة بالقليل من الدقيق لتجنب الالتصاق.
6. دهن سطح العجينة بزيت أو سمن قبل طيها، مما يساعد في الحصول على فطير مقرمش ولذيذ.
7. قم بطي العجينة عدة مرات (على شكل مثلث أو مستطيل) ثم افردها مرة أخرى بحذر.
8. كرر هذه العملية مع جميع كرات العجينة، مع مراعاة دهن كل طبقة لتسهيل عملية الطي والفرد.
9. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
10. ضع الفطير على صينية مدهونة مسبقًا، وقم بخبزه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

نصائح للحصول علي نتائج مثالية

• لا تبخل في استخدام السمن أو الزيت أثناء عملية التشكيل، فهذا يعطي الفطير مذاقًا مميزًا.
• تأكد من أن العجينة رقيقة جدًا للحصول على قرمشة مثالية.
• يمكنك التنويع في الحشو حسب الرغبة، فبعض الأشخاص يفضلون حشو الفطير بالجبنة أو الشكولاتة.

طريقة عمل الفطير بالسكر

يمثل الفطير بالسكر أحد الحلويات الشرقية الشهية التي ترافق الكثير من المناسبات في الثقافات المختلفة، وخاصة في المنطقة العربية تعد هذه الوصفة من الحلويات السهلة التحضير، كما أنها تجمع بين النكهات الحلوة والمقرمشة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم مع الشاي أو القهوة نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الفطير بالسكر بالتفصيل خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.

1. دقيق: 3 أكواب.
2. ملح: نصف ملعقة صغيرة.
3. زبدة: 150 جرام (مذابة).
4. ماء: نصف كوب..
5. سكر: ملعقة كبيرة (لتحلية العجينة).

مكونات الحشوة:

1. سكر: كوب .
2. قرفة: ملعقة صغيرة .
3. زبدة: 50 جرام (لدهان الفطير).

خطوات عمل الفطير بالسكر

يعتبر الفطير من الأطباق التقليدية الغنية بالتاريخ والثقافة، خاصة في الدول العربية يتمتع الفطير بشعبية واسعة، حيث يعد وجبة خفيفة أو طبقًا رئيسيًا حسب مكوناته، ويتسم بمرونته في الحشو والنكهات في هذا المقال، سنستعرض طريقة إعداد الفطير خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح والحشوات المختلفة.

لكي تتمكني من عمل فطيرة السكر يجب عليك اتباع هذه الخطوات بشكل صحيح للحصول علي نتيجة ممتازة:

1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق مع الملح والسكر حتى تتجانس المكونات.
2. أضف الزبدة المذابة إلى الخليط وامزجها بأطراف أصابعك حتى تصبح كالرمل الخشن.
3. قم بإضافة الماء تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيكية واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
5. تحضير الحشوة في وعاء صغير، قم بخلط السكر مع القرفة جيدًا يمكنك تعديل كمية السكر أو إضافة مكونات أخرى مثل جوز الهند أو المكسرات حسب الذوق الشخصي.
6. بعد انتهاء وقت الراحة، قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرات الجولف.
7. باستخدام النشابة، قم بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة قدر الإمكان.
8. ضع كمية من خليط السكر والقرفة في وسط كل دائرة من العجينة، مع ترك حواف العجينة فارغة.
9. اغلق العجينة على الحشوة عن طريق طي الحواف نحو الوسط، واضغط عليها بإحكام لتضمن عدم تسرب الحشوة أثناء الخبز.
10. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
11. ضع ورقة زبدة على صينية الخبز.
12. قم بدهن الفطائر بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة للمساعدة في الحصول على لون ذهبي جميل أثناء الخبز.
13.  ضع الفطائر في الصينية واخبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الفطير بالسمن البلدي

تعد الفطائر من أشهر الوجبات في المطبخ العربي، وتعتبر فطائر السمن البلدي من أشهى وألذ الأنواع التي يقبل عليها الكثيرون يمتاز الفطير بالهشاشة والنكهة الغنية التي يضيفها السمن البلدي، ما يجعله طبقاً ملهماً يمكن تناوله في كافة الأوقات نقدم طريقة إعداد الفطير بالسمن البلدي خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.

1. دقيق: 4 أكواب
2. ماء دافئ: حوالي 1.5 كوب.
3. ملح: 1 ملعقة صغيرة.
4. سمن بلدي: 200 جرام .
5. خميرة فورية: 1 ملعقة كبيرة.

خطوات عمل الفطير

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والخميرة إذا كنتِ تستخدمينها. امزجي المكونات جيدًا.
2. قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تشكيل عجين متماسك إن كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
3. عجن العجين جيدًا لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعماً ومرنًا.
4.  قسمي العجين إلى كرات صغيرة ضعي كل كرة في إناء مدهون بالسمن، ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. يفضل استخدام سمن بلدي للحصول على نكهة مميزة إذا لم يتوفر، يمكن تحضير سمن منزلي عن طريق تسخين الزبدة حتى تذوب وتصبح صافية ثم تصفى.
6. بعد أن تتخمر العجينة، ابدئي في فرد كل كرة من العجين باستخدام الشوبك يجب أن تكون رقيقة جداً.
7. بعد فرد العجين، يتم دهن سطحها بالسمن البلدي، ثم يمكن إضافة الحشوة إذا كنتِ ترغبين في ذلك.
8. قومي بطي العجين على شكل مربع أو مثلث، ثم ابدئي بفردها مرة أخرى برفق.
9. تكرر العملية مع باقي كرات العجين، في كل مرة تدهنين فيها بالعجين بالسمن.سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة.
10. ضعي الفطيرة في المقلاة الساخنة، واتركيها حتى تتحمر من الجهتين، وقد تستغرق هذه العملية من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب، حسب درجة الحرارة.

طريقة عمل الخبز البلدي

الكثير منا يتناول الخبز البلدي بديل عن الأرز في جميع الوجبات ولذلك قمنا باحضار طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل بكل سهولة فقط عن طريق بعض الخطوات البسيطة التي من خلالها تستطيعين أن تصنعيه في المنزل دون الحاجة الي شراءه من الخارج مرة أخري وهذه هي الخطوات:

• في وعاء كبير يضاف 3 أكواب من الدقيق و معرفة صغيرة من الملح.
• في وعاء آخر يذوب نصف ملعقة صغيرة من الخميرة في كوب من الماء الدافئ ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في الرغوة.
• يضاف المزيج إلى الدقيق مع ملعقة من زيت الزيتون (إذا كنت تستخدمه) ويمزج المكونات معًا حتى تشكل عجينة متماسكة.
• تعجن العجينة باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية لبضعة دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• إذا كانت العجينة لزجة يضاف القليل من الدقيق وإذا كانت جافة يضاف قليل من الماء.
• يتم تشكيل العجينة إلى كرة ووضعها في وعاء مدهون بالزيت.
• تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد انتهاء فترة التخمير تضغط العجينة برفق لإخراج الهواء منها.
• تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
• تفرد كل كرة على شكل دائرة بسمك حوالي 1 سم.
• تسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 قبل إدخال الخبز.
• يمكن استخدام حجر الخبز أو صينية مدهونة بالشكل المرغوب لرؤية أفضل للخبز.
• تخبز أرغفة الخبز لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي.

فوائد الخبز البلدي

تعتبر الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي يساعد تناول الخبز البلدي، الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف، في تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتنظيم مستوى السكر في الدم، مما يسهل السيطرة على الوزن.

يؤدي تناول الخبز البلدي إلى تثبيت مستويات السكر في الدم، حيث يتم امتصاص الكربوهيدرات فيه ببطء مما يساعد على تجنب الارتفاعات الحادة في مستويات السكر يعتبر هذا مفيداً بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

على عكس بعض أنواع الخبز الصناعي المصنعة، غالبا ما يتمتع الخبز البلدي بانخفاض في نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية إذا تم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة وخالية من الإضافات الصناعية، يمكن أن يكون خيارا صحيا يغني النظام الغذائي دون التسبب في زيادة الوزن.

فوائد السمن البلدي

السمن البلدي هو منتج غذائي تقليدي يتم تصنيعه من حليب الأبقار أو الماعز، ويختلف عن السمن الصناعي بكونه نتاج عملية طبيعية، حيث يتم فصل الزبدة عن اللبن، ثم يتم تسخين الزبدة بلطف حتى يتبخر الماء وتتحول إلى سمن ورغم أن الأنماط الغذائية الحديثة قد شهدت تراجعًا في استخدام الدهون الطبيعية، إلا أن السمن البلدي يحظى بشعبية متزايدة نظرًا لفوائده العديدة.

• غني بالفيتامينات: يحتوي السمن البلدي على فيتامينات ذائبة في الدهون، مثل فيتامين A وD وE، والتي تلعب دورًا هامًا في تعزيز المناعة، ودعم صحة العظام، وتغذية البشرة.
• مصدر مهم للطاقة: يعتبر السمن البلدي مصدراً غنياً بالسعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مناسبًا خصوصًا للذين يحتاجون إلى زيادة وزنهم أو الطاقة مثل الرياضيين.
• مضادات الأكسدة: يحتوي السمن البلدي على مركبات مضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

طريقة عمل خبز التورتيلا

خبز التورتيلا هو نوع من الخبز المسطح الذي يُستخدم بشكل واسع في المطبخ المكسيكي، حيث يُعتبر أساسياً في العديد من الأطباق مثل التاكو والإنشيلاداس وال burritos يمتاز بمرونته وطعمه اللذيذ، كما أنه يمكن تحضيره بعدة طرق تختلف حسب الإضافات والمكونات المستخدمة نقدم لكم بالتفصيل طريقة عمل خبز التورتيلا بمكونات بسيطة وبخطوات واضحة.

طريقة عمل خبز التورتيلا

يعد خبز التورتيلا واحدًا من الأطعمة الأساسية في عدد من الثقافات، لاسيما في المكسيك وأمريكا اللاتينية. يُستخدم هذا الخبز في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من الفاهيتا والبيريتو وصولاً إلى التاكو والإنشلادا. يتميز خبز التورتيلا بمذاقه اللذيذ وقوامه النعمة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديم الطعام بطريقة مريحة وشهية. في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل، مع تقديم بعض النصائح للحصول على نتائج مثالية.

المكونات

لتحضير خبز التورتيلا، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. الدقيق: يمكن استخدام دقيق القمح أو دقيق الذرة حسب النوع المرغوب فيه.
2. 2 كوب من دقيق القمح.
3. يوفر الرطوبة اللازمة للعجين.
4. نصف كوب من الماء الدافئ.
5. الملح: يضيف طعمًا مميزًا إلى الخبز.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. الزيت يتحسن قوام التورتيلا عند إضافة القليل من الزيت.
8. 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

خطوات عمل خبز التورتيلا

• في وعاء كبير قم بخلط الدقيق، الملح، والبيكنج باودر، استخدم ملعقة كبيرة أو يديك لدمج المكونات بشكل جيد بعد ذلك أضف الزيت النباتي (أو الزبدة) واخلط حتى تتوزع الدهون بشكل متساوٍ في الدقيق.
• استخدم الماء الدافئ لإضافة الرطوبة تدريجيا وابدأ بإضافة نصف الكمية، ثم ابدأ العجن. أضف الماء المتبقي بمعدل تدريجي حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، يجب أن تتكون لديك عجينة ليست لزجة ولا جافة واعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على القوام المطلوب.
• قم بتغطية العجينة باستخدام منديل رطب أو غلاف بلاستيكي واتركها لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• بعد أن تتخمر العجينة، قم بإخراجها من الوعاء على سطح عمل مغطى برشة من الدقيق. قطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة في يدك، ثم قم بفرد كل كرة باستخدام مرقاق العجين حتى تصبح رقيقة جدا على ألا يزيد سمكها عن 2 مم.
• سخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة عند تسخين المقلاة، ضع التورتيلا الفردة عليها واطهها لمدة 30-60 ثانية أو حتى تبدأ الفقاعات بالظهور وتتحول إلى اللون الذهبي ثم اقلبها على الجانب الآخر واستمري في الطهي لمدة 30 ثانية أخرى،. يجب أن تكون التورتيلا ناعمة ومرنة.
• بعد الانتهاء من طهي جميع التورتيلا انقلها إلى طبق وغطها بمنشفة نظيفة أو ورقة الألومنيوم للحفاظ على رطوبتها وحرارتها، يمكن تخزين التورتيلا في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع أو يمكن تجميدها لفترة أطول.

طريقة عمل فطير جوز الهند

يعتبر فطير جوز الهند واحداً من أشهى الحلويات التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل يتميز هذا الفطير بمزيجه الرائع من النكهات والقوام، حيث يجمع بين هشاشة العجين وطعم جوز الهند الغني في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طريقة عمل فطير جوز الهند، بما في ذلك المكونات والخطوات اللازمة للوصول إلى نتيجة مذهلة.

المكونات العجينة:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من الزبدة الطرية.
• 1/4 كوب من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الماء البارد.

لمكونات الحشوة:

• 1 كوب من جوز الهند المبشور .
• 1/2 كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل.
• 1/2 كوب من حليب جوز الهند.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1.  في وعاء كبير، نضع الدقيق، السكر، والملح. نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
2. نضيف الزبدة الطرية إلى خليط الدقيق. باستخدام أطراف أصابعنا، نقوم بفرك الزبدة مع الدقيق حتى نحصل على قوام يشبه فتات الخبز.
3. نبدأ بإضافة الماء البارد تدريجيًا، مع العجن برفق حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتجانسة إذا لزم الأمر، يمكن إضافة المزيد من الماء بحذر.
4. نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قماش ونتركها جانبًا لترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء آخر، نضع جوز الهند المبشور، السكر، العسل، حليب جوز الهند، والفانيليا نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. بعد انتهاء فترة راحة العجينة، نقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق يجب أن تكون العجينة بسماكة حوالي 1/4 بوصة.
7. باستخدام قطاعة دائرية أو كأس، نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
8. نضع كمية من حشوة جوز الهند في وسط كل دائرة من العجينة.
9. نطوي الدائرة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم نقوم بغلق الحواف بالضغط عليها بإصبعنا أو باستخدام شوكة لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء الخبز.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. يمكن دهن الوجه ببيضة مخفوقة للحصول على لون ذهبي مثالي.
12. نضع الفطائر على صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

طريقة عمل البسكويت بالعجوة

تعتبر الحلويات أحد أبرز المكونات في الثقافة الغذائية العربية، حيث تعكس التراث والغنى في النكهات ومن بين هذه الحلويات التقليدية نجد البسكويت بالعجوة، الذي يعد من أكثر الأصناف المحبوبة، ويتميز بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية بالتفصيل طريقة تحضير البسكويت بالعجوة، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على جودة عالية.

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة (بحرارة الغرفة)
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح.

خطوات التحضير

1.  إذا كانت العجوة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الزيت لتليينها ثم ضعها في وعاء.
2. أضف القرفة وماء الزهر إلى العجوة واخلطها جيدًا حتى تندمج المكونات.
3.  في وعاء كبير، ضع الزبدة وابدأ في خفقها مع السكر حتى تصبح الكتل ناعمة وطرية.
4. أضف البيض والفانيليا إلى المزيج واستمر في الخفق حتى يتجانس.
5. في وعاء آخر، امزج الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.
6. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى مزيج الزبدة والبيض، واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
7. قبل البدء بتشكيل البسكويت، قم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. خذ كمية من العجينة (حوالي ملعقة كبيرة) وافردها على راحة يدك، ثم ضع مقدار من الحشوة (حوالي ملعقة صغيرة) في الوسط. قم بلف العجينة حول الحشوة حتى تتكون كرات صغيرة.
9. ضع الكرات على صينية مدهونة بالزبدة أو مفروشة بورق الزبدة، واضغط عليها برفق لتصبح مسطحة.
10. ضع الصينية في الفرن واخبز البسكويت لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
11. بعد ذلك، أخرج الصينية من الفرن واترك البسكويت ليبرد قليلاً قبل نقله إلى طبق التقديم.
12. يمكن تقديم البسكويت بالعجوة مع كؤوس الشاي أو القهوة، ويمكن تزيينه برشة من السكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل فطيرة البسطرمة

تعد فطيرة البسطرمة واحدة من الأطباق اللذيذة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المطبخ، وتمثل وجبة مثالية للإفطار أو الغداء أو العشاء تتميز هذه الفطيرة بمذاقها الفريد الذي يجمع بين نكهة اللحم المدخن والتوابل اللذيذة بالتفصيل خطوات تحضير فطيرة البسطرمة، بداية من المكونات وصولاً إلى طريقة التحضير.

• 500 جرام من الدقيق.
• 250 مل من الماء الفاتر.
• 60 مل من الزيت النباتي.
• 10 جرام من الملح.
• 7 جرام من السكر.
• 10 جرام من الخميرة الفورية.
• 200 جرام من البسطرمة (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
• 100 جرام من الجبنة الرومي (مبشورة).
• 100 جرام من الجبنة الموتزاريلا (مبشورة).
• 1 حبة فلفل أخضر (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
• 1 حبة بصل (مقطعة إلى شرائح).
• 1 حبة طماطم (مقطعة إلى مكعبات).
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من البابريكا .
• رشة من البهارات المشكلة.

خطوات عمل فطيرة البسطرمة

1. في وعاء عميق، اخلط الخميرة مع الماء الفاتر والسكر. اترك المزيج لبضع دقائق حتى تظهر رغوة على السطح، مما يدل على تفعيل الخميرة.
2. في وعاء آخر، اخلط الدقيق والملح، ثم أضف الزيت النباتي إلى الخليط.
3. بعد تفاعل الخميرة، أضف المزيج السائل إلى مكونات الدقيق واعجنها جيدًا لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ومرنة.
4. شكل العجينة على هيئة كرة وضعها في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء مناسب أو قطعة قماش نظيفة، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. في مقلاة على نار متوسطة، ضع قليل من الزيت ثم أضف شرائح البصل وشرائح الفلفل الأخضر اطبخ المكونات حتى تذبل وتصبح ذهبية.
6. أضف الطماطم والبهارات إلى المقلاة قلب جيدًا واترك المزيج لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى تختلط النكهات.
7. بعد ذلك، أضف شرائح البسطرمة إلى الخليط واستمر في التحريك لمدة 3-4 دقائق، ثم ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة لتبرد قليلاً.
8. بعد أن تخمر العجينة، انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق، وابدأ بفردها باستخدام الشوبك إلى سمك حوالي 5 مم.
9. قص العجينة إلى دوائر أو مستطيلات حسب الشكل المطلوب للفطيرة.
10. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة من العجينة، ثم أضف الجبنة الرومي والموتزاريلا.
11. ابدأ في طي العجينة حول الحشوة لإغلاقها، تأكد من إغلاق الحواف بإحكام.
12. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
13. ضع الفطائر المحشوة على صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
14. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون ومقرمشة.

الفطير المشلتت الفلاحي يعتبر من الأطباق التي تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير باستخدام هذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك الاستمتاع بفطير شهي دون عناء ووقت طويل جرب وصفة الفطير المشلتت في منزلك، واستمتع بلذة الطعم وذكريات الأكلات الشعبية في كل قضمة.

طريقة عمل بسكويت الينسون

طريقة سهلة وبسيطة لعمل بسكويت الينسون بمكونات موجودة في كل منزل فقط اتبعي الخطوات التالية بشكل صحيح للحصول علي نتيجة ممتازة:

1. 500 جرام من الدقيق.
2. 150 جرام من السكر.
3. 100 مل من زيت الذرة.
4. 2 بيض.
5. 30 مل من الحليب.
6. ملعقة كبيرة من مسحوق الينسون.
7. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
8. رشة من الملح.
9. سمسم محمص.

• قبل البدء في عملية إعداد البسكويت، يفضل تحضير جميع المكونات وقياسها بدقة تأكد من أن الدقيق خالٍ من الشوائب، وينصح بنخله لتجنب أي تكتلات.
• في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع مسحوق الينسون، البيكنج باودر ورشة الملح. تأكد من توزيع المكونات الجافة بشكل متساوي.
• في وعاء آخر، اخلط السكر مع الزيت جيدًا حتى يذوب السكر ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط المستمر، ثم أضف الحليب واستمر في التحريك حتى تحصل على مزيج ناعم.
• قم بإضافة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا، وابدأ في العجن باستخدام يديك أو باستخدام محضر الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• بعد أن تصبح العجينة جاهزة، يمكنك تشكيلها حسب الرغبة يفضل تشكيل كريات صغيرة أو دوائر مسطحة. يمكنك أيضًا الضغط عليها قليلاً لتصبح بسمك متساوي.
• سخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ضع البسكويت على صينية مغطاة بورق الخبز واترك مسافة بين القطع اترك البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
• بعد إخراج البسكويت من الفرن، دعهم يبردون على رف سلكي للتهوية لا تتركهم في الصينية لفترة طويلة حتى لا يصبحوا طريين.

نصائح لنجاح الوصفة

1.  تأكد من استخدام مكونات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
2.  راقب البسكويت أثناء الخبز، حيث يتحول من اللون الذهبي إلى بني غامق بسرعة.
3. يفضل تخزين البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد للحفاظ على طراوته.