يعتبر الباذنجان المخلل هو من أحد أهم أنواع المقبلات التي يتم تحضيرها بشكل متكرر وتوضع كطبق أساسي بجانب جميع الأطباق والوصفات على اعتبار إنها تستخدم لفتح شهية الأفراد لتناول الطعام ودائما ما يكون الباذنجان المخلل في المطاعم له طعم ومذاق عمل الذي يتم تحضيره في البيت لذلك سوف نتعرف معاً في هذا التقرير على طريقه إعداد الباذنجان المخلل بأسلوب المطاعم الكبرى تابعوا السطور القادمه لتفاصيل أكثر حول الموضوع.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
لإعداد الباذنجان المخلل على أصوله بطعم ومذاق مميز للغايه يشبه كثيرا الذي يقدم فيه كبرى المطاعم علينا ان نقوم بتجهيز مكونات أساسية للوصفه معظمها في منازلنا كالتالي:
- مقدار كيلو جرام باذنجان صغير.
- عدد (8) فص ثوم متوسط مهروس.
- ثمرة طماطم
- ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقوةمن السماق.
- عصير ليمونة.
- ثمرة من الفلفل الحار الأخضر.
- ثمرة من الفلفل الحار الأحمر.
- ملعقة كبيرة خل طعام.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
نحن الآن بصدد معرفه الخطوات اللازمة لإعداد الباذنجان المخلل في البيت كالتالي:
- الخطوة الأولى يتم فيها العمل على غسل الباذنجان جيدا للتخلص من أي أتربة قد تكون موجوده فيه
- الخطوة الثانية يتم فيها يتم فيها إحضار وعاء ويتم مليه بالماء ويضاف إليه القليل من ملح الطعام ويرفع على النار، وعندما يصل إلى مرحلة الغليان نقوم بوضع الباذنجان حتى يتم سلقه ويترك إلى أن يتغير لونه.
- الخطوة الثالثة يتم تحضير تتبيلة الباذنجان بإحضار يوضع فيه الثوم المفروم والفلفل الأخضر والأحمر الحار، بعد أن يتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة وكذلك الملح والفلفل الأسمر والخل والليمون.
- الخطوه الرابعه بعد أن يتم سلق الباذنجان يتم عمل فتحة طولية في كل ثمرة ويتم حشوها بالتتبيلة وإحضار علبة محكمه الغلق يوضع فيها الباذنجان في الثلاجه لحين الاستخدام وضعه بجانب الطعام.