الفول من الوجبات الأساسية التي يقبل عليها المصريون بجميع شرائحهم ومستوياتهم، وخاصة في وجبة الافطار، حيث يقلل الإحساس بالجوع، فيتناوله الذاهبون إلى أعمالهم، حتى لا يشعرون بالجوع خلال ساعات العمل، ويعتبر الفول من الأطباق الدائمة على مائدة العائلات المصرية وخاصة من الفئات محدودة الدخل والمتوسطة، لرخص ثمنه وسهولة تحضيره، كما يتسنى وضع العديد من الاضافات عليه لتحسين طعمه وزيادة فوائده الغذائية، أما عن القيمة الغذائية للفول فحدث ولا حرج، حيث يحتوي على الكثير من الحديد والفسفور والفيتامينات الذي يحتاج إليها الجسم، فضلًا عن أنه المصدر الآمن للبروتينات عكس اللحوم الحمراء، كما أنه من الوجبات الشعبية المصرية، وتحرص الكثير من ربات البيوت على إعداده في شهر رمضان، وخاصة في وجبة السحور، ولكن هل لتناول الفول بشكل يومي فائدة للجسم أم له تأثيرات صحية سلبية، وهذا ما سنوضحه في السطور التالية وموضوعات أخرى ذات صلة.
ما يحدث لجسمك عند تناول الفول يوميًا
على الرغم من الفوائد العديدة للفول، كمصدر للبروتين النباتي، والعناصر الغذائية التي يحتويها، إلى أن الأطباء والمتخصصين يحذرون من تناول الفول بشكل يومي، حيث نصح الدكتور سيد حماد، استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية، بعدم تناول الفول بشكل يومي وبكميات كبيرة، حيث يؤثر على القولون، ويسبب الاضطرابات والانتفاخ والغازات، ما يوجب الإقلال منه خاصة لمرضى القولون العصبي، مضيفًا أن تنويع الطعام يفيد الجسم ويمده بما يحتاج إليه من الفيتامينات والمعادن، فيجب تناول البيض والأجبان والبطاطس والباذنجان، ومشيرًا إلى أن الفول قد يسبب الإصابة بالنقرص، لاحتوائه على مستويات عالية من مركب البيورين، وبالتالي فإن تناوله بشكل يومي، يؤدي إلى ارتفاع حمض اليوريك في الدم، كما أن الإسراف في تناول الفول قد يسبب حصوات الكلى، خاصة حصوات حمض اليوريك آسيد.
أضرار الاسراف في تناول الفول
وتابع استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية، حديثة بقوله: «يجب على الجميع عدم الإسراف في أي نوع من الأطعمة، والاعتماد على وجبات روتينية يتم تناولها بشكل يومي ولأعوام عديدة»، مؤكدًا على أن قشور الفول ترهق المعدة والأمعاء، ومن الصعب هضمها، حيث يبذل الجهاز الهضمي مجهودا كبيرا أثناء عملية الهضم، ما يسبب الانتفاخ وعسر الهضم، ناصحًا الجميع بعدم تناول الفول بشكل يومي، والاكتفاء بتناوله مرتين في الأسبوع أو ثلاث مرات على الأكثر، للاستفادة من النشويات المعقدة والفيتامينات الموجودة به، مشددًا على عدم تناوله بكميات كبيرة، وموضحًا انه يفضل إضافة الجزر والطماطم على طبق الفول أثناء الطهي، حيث يساعد ذلك في زيادة قيمته الغذائية، والتقليل من المشاكل الصحية الناتجة من كثرة تناوله.