حذرت رئيس لجنة سلامة الغذاء، الدكتورة شيرين زكي، على صفحتها الرسمية على الفيس بوك، من بعض أنواع من جبن الموتوريلا، لخطورتها على صحة الإنسان، وجبن الموتزريلا يستخدم في تجهيز العديد من الوجبات الغذائية المميزة مثل البيتزا والمكرونة البشاميل واللازنيا وغيرها، ويحبها الكبير والصغير لما تتميز به من مذاق مميز يضفى نكهة مستحية على الأطعمة التي يتم وضعها عليها.
تحذير هام من سلامة الغذاء
نشرت رئيس لجنة سلامة الغذاء، الدكتورة شيرين زكي، من بعض أنواع من الجبنة الموتزريلا، حيث قالت” أي نوع جبنة موتزريلا كتب عليه كلمة ” أنالوج” له أثار جانبية سيئة على صحة القلب والشرايين، لأنها تحتوي على زيوت نباتية وليست من دسم اللبن الطبيعي، حتي إذا كان مكتوب عليها طبيعي 100%، وأشارت إلى أن الجبنة الأنالوج ليست جبنة طبيعية كما يعتقد البعض، مطالبة المواطنين بعدم شراء هذا النوع من الجبن، حتى لا تتأثر صحتهم بها”.
الجبن الموتزاريلا
غالبا ما تكون الجبنة الموتزاريلا بيضاء اللون، لكنها تختلف موسميا إلى اللون الأصفر حسب النظام الغذائي للحيوان، وهي جبنة شبه لينة، نتيجة لنسبة الرطوبة العالية في مكوناتها، ويتم تقديمها في اليوم التالي لصنعها، كما يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع، أو في الفريزر لمدة شهر، وهي تصنع من حليب الجاموس أو من حليب البقر، ويتم إنتاجها محليا في مصر، كما يتم استيراد بعض الأنواع منها من الخارج، ومن أشهر المطابخ المشهورة بها هو المطبخ الإيطالي، وهي تعد جبنة صحية مقارنة بالأنواع الأخرى من الأجبان، وذلك لاحتوائها على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية، إلى جانب بعض أنواع من البكتريا النافعة الضرورية لعمل جهاز المناعة.