تتميز بعض الخضروات بفوائد غذائية متعددة لاحتوائها على فيتامينات وأملاح معدنية متنوعة، وقدرة على علاج الأمراض وزيادة مناعة الجسم، ومن هذه الخضروات البصل الأخضر، الذي ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناوله لأنه من الخضروات المفيدة للجسم، ونما البصل الأخضر لأول مرة في آسيا الوسطى منذ مئات السنين، والبصل الأخضر غني بالألياف وفيتامين ج وفيتامينات ب المركب، والكاروتينات والفلافونويد والمعادن والكالسيوم ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم.
فوائد البصل الأخضر
أوضح خبراء التغذية العديد من الفوائد الصحية التي تعود على الشخص من تناول البصل الأخضر، ومن أهمها:
- تقوية جهاز المناعة: يحتوي البصل الأخضر على فيتامين C والزنك الذي يقومان بتحسين الدورة الدموية وتعزيز مستويات المناعة، كما يساعدان على نمو الأنسجة وتطورها ويزيل السموم من الجسم
- علاج فقر الدم: يعالج البصل الأخضر فقر الدم وزيادة مستويات خلايا الدم الحمراء، لاحتوائه على الحديد كما يساعد فيتامين سي على تعزيز امتصاص الجسم للحديد من الطعام، وبالتالي منع خطر الإصابة بفقر الدم
- مكافحة الإصابة بالسرطان: يعد البصل الأخضر من النباتات الغنية بالفلافونويد الحيوي، ويمتلك البصل الأخضر خصائص مضادة للسرطان وهي فعالة ضد سرطان القولون، كما تعمل مضادات الأكسدة الموجودة بالبصل الأخضر على طرد الجذور الحرة من الجسم وتقليل الإجهاد التأكسدي الذي قد يسبب السرطان، كما يقلل الالتهابات في الجسم، كما يساعد البصل الأخضر على تقليل أعراض سرطان المعدة
- مرض السكر: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البصل الأخضر على إدارة مستويات السكر في الدم وبالتالي منع خطر الإصابة بالسكر كما إنها تساعد في تحييد الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي، كما تعمل مضادات الأكسدة على تأخير هضم الكربوهيدرات وإبطاء امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم
- فقدان الوزن :يساعد البصل الأخضر المليء بالألياف الطبيعية، على فقدان الوزن، ويساعد على وقف السمنة، لأنه يساعد في تنظيم الشهية لأنه يستغرق بعض الوقت حتي يتم هضمه بالكامل، ويمكن للبصل الأخضر منع الرغبة في تناول الطعام الغير صحي، كما إنه يساعد على الحفاظ على الوزن الصحي، ويمنع الثيامين الموجود به زيادة الوزن ويحد من تراكم الدهون، ويساعد الكيرسيتين وحمض الفوليك على منع تراكم الدهون في الجسم