يعتبر الباذنجان نوع من أنواع الخضروات التي تحتوي علي عناصر غذائية كبيره وهامه للجسم ومها الحديد والكالسيوم، واثبتت الدراسات والأطباء أن أي شخص مصاب بالأنيميا ونقص الحديد الدواء له هو تناوله للبذنجان لانه يفيد هذا النقص ويساعد علي الحفاظ علي الجسم من العديد من الامراض، ولكن هناك الكثير من ربات المنازل بتحضير الباذنجان بطريقة غير صحية وهي انها تقوم بقلي الباذنجان قبل تقديمه لأفراد الاسره وهذا خطأ جدا علي صحتهم ولهذا يقومون بتدبيل هذه الطريق بطريقة المخلل الذي يوضع في الماء المغليه وتركه حتي يتخلل ولكي تعرفي هذه الطريقة قومي بمتابعة السطور القادمة.
الطريقة الصحيحة لتحضير الباذنجان المخلل
- في البداية قومي باحضار وعاء كبير وضعي فيه كميه من الباذنجان وقومي بغسله جيداً تحت الماء.
- وفي وعاء اخر قومي بوضع كميه من الماء المغلي وارفعيه علي النار وضعي القليل من الملح ثم قومي بإضافة الباذنجان في الوعاء علي النار واتركيه قليلاً حتي ينضج.
- قومي بإخراج الباذنجان من الماء واتركيه حتي يهدء تماماً.
- باستخدام السكين قومي بعمل فتحه من جانب الباذنجان.
- قومي باحضار الكبة او الخلاط الكهربائي وقومي بوضع كمية من الثوم والفلفل الاخضر وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والكمون والفلفل الاسود.
- وقومي بخلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض بداخل الخلاط.
- قومي بفرد هذا الخليط في الباذنجان بالكامل.
- ويحفظ في الثلاجة لحين تقديمه على السفره.