تعد مشكلة استهلاك الباذنجان والبطاطس لكميات من الزيت، من بين أهم المشاكل التي تواجهها ربة المنزل عند محاولة قلي الباذنجان على وجه التحديد، ولهذا فقد بدأ البعض منهم يبحث عن طرق مبتكرة من أجل استخدامها وتوفير الزيت بأفضل شكل ممكن، ولكن بشرط الحصول على مذاق رائع ومميز.
طريقة قلي الباذنجان بقطرات من الزيت
في البداية يجب تجهيز الباذنجان عن طريق هذه الخطوات، من أجل جعله يمتص أقل كمية ممكن من الزيت:
- أبداي في تحضير ثمرات الباذنجان الرومي، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح.
- ضعي الباذنجان في وعاء متوسط الحجم مع وضع ملعقتين من زيت الطعام
- قومي برفع هذا الوعاء على النار حتى الغليان.
- قومي بإخراج الباذنجان من الماء عندما يتحول لونه إلى اللون البني.
- يجب القيام بإحضاء مقلاة.
- ضعي بها بضع قطرات من الزيت ثم قومي برفعها على النار.
- بعد ذلك يجب وضع شرائح الباذنجان في المقلاة ومن ثم تركه لبعض دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
طرق صحية لقلي الباذنجان
هناك عدة طرق يمكن استخدامها من أجل قلي الباذنجان بكميات قليلة للغاية من الزيت، وخاصة في ظل ارتفاع أسعاره بشكل كبير في هذه الفترة.
وقد جاءت واضحة من تلك الطرق على هذا النحو التالي:
- يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح.
- ضعي عليه كمية من الملح، ومن ثم اتركيهلمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يقوم بإخراج الماء منه.
- قومي بتحضير مقلاة وبها كمية من الزيت.
- ضعي الباذنجان في الزيت حتى يتم تحميره.
وكذلك يمكن لربات البيوت قلي الباذنجان بطريقة أخرى، وهذا عن طريق وضع شرائح الباذنجان في صينية ثم قومي بوضع كمية قليلة من الزيت ثم ادخلي الصينية الفرن.
ويؤكد بعض خبراء الطبخ بأن هذه الطريقة فعالة للغاية في توفير الزيت بشكل كبير بالمقارنة مع مختلف الطرق والأساليب الأخرى.