تسوية اللحوم من أكثر مهام الطهي التي قد تكون مختلفة وتعاني منها الكثير من ربات البيوت بسبب التأخر في تسويتها وعدم وصولها للنضج الكامل خلال فترة وجيزة، لذا تهتم كل ربة منزل بمعرفة أسرع طريقة تمكنها من طهي اللحم بشكل سريع دون أن تستهلك المزيد من الوقت أو تهدر الغاز في اسطوانة البوتاجاز، لذلك نتايع أهم المعلومات عن كيفية تسوية اللحم بسهولة وفي أسرع وقت ليكون الطبق الرئيسي متاح على المائدة خلال فترة وجيزة.
تسوية اللحوم بدون حلة ضغط
يمكن بدء تسوية اللحم بدون الحاجة إلى استعمال حلة الصغط المعروفة بإنجازها لعملية تسوية اللحوم مهما كانت نوعيتها حيث يمكن أن تستبدل ربة المنزل تلك الحلة بطريقة من الطرق التقليدية القديمة في طهي اللحوم التي تستهلك الكثير من الوقت على النار وأشهر تلك الطرق هي السكر حيث تعتبر مادة السكر الأبيض من المواد المفيدة التي تسهل بشكل كبير من تسوية اللحم ويمكن الاكتفاء بوضع القليل من السكر بما يعادل ملعقة صغيرة وهو ما يساعد على سرعة إنجاز طهي اللحم بدون أن يترك وقت طويل على النار.
تسوية اللحم بنوى البلح
- تستطيع ربة المنزل أن تستخدم نوى البلح أو التمر مما يساعد على سرعة تسوية اللحم بكل سهولة، ويمكن إضافة كمية مناسبة من نوى التمر حوالي من 3 إلى 4 حبات من النوى، ويتم وضعهما بعد تشويح اللحم وغليه، ومن ثم يترك اللحم حتى تتم تسويته، وستلاحظ ربة المنزل أن تلك الطريقة تساعدها على سرعة إنجاز تسوية اللحم.
يمكن تشويح اللحم قبل سلقه يساعد على إغلاق المسام، مما يحافظ على العصارة داخل اللحم ويمنعها من الخروج أثناء الطهي سخني الزيت في قدر، ثم شوحي قطع اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب ثم بعد ذلك، أضيفي الماء والتوابل واتركيها حتى تنضج.
أهم النصائح لسرعة نضج اللحم
- يجب أن تقومي بمتابعة اللحم وتغطيته وخفض النار وعدم إشعالها بشكل قوي وهو ما يساعد على وصول الحرارة فتكون موزعة بشكل أفضل ما بين كل أنسجة اللحم.
- تسطيع ربة المنزل إضافة أيٍ مما سبق على اللحم حتى يتم تسريع التسوية مع إضافة المنكهات الحرص على عدم إضافة الملح إلا بعد استكمال تسوية اللحم تماما.
- حال الرغبة في تزويد اللحم بالماء فيجب أن يكون مغلي.
طريقة عمل اللحم بالخضار في الميكروويف
يمكن عمل اللحم بالخضار في الميكروويف عن طريق القيام بتقطيع اللحم والخضار إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ثم بعد ذلك قومي بإضافة التوابل والماء أو المرق ثم اطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 10-15 دقيقة.