لقمة القاضي أو الزلابية تعتبر من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يفضلها العديد من الأشخاص لا تتطلب هذه الحلوى وقتا أو مجهودا كبيرا، بل هي من أبسط الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة في السطور القادمة، سوف نتعرف على كيفية تحضير لقمة القاضي بالتفصيل.
طريقة عمل لقمة القاضي
لا تتطلب لقمة القاضي الكثير من المكونات، فهي تحتاج فقط إلى دقيق وماء وزيت كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية وتجهيز المكونات المذكورة:
المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض.
كوب من لبن الزبادي.
رشه من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- قومي أولا باختبار الخميرة من خلال وضعها في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من السكر، ثم نغطيها ونتركها جانبًا حتى نجهز باقي المكونات.
- قم بأخذ وعاءً كبيرا ونضع فيه الدقيق المنخول والملح ولبن الزبادي، ثم نقوم بخلطهم باستخدام أيدينا أو العجانة إذا كانت متوفرة.
- بعد ذلك، نضيف الخميرة بعد أن تخمرت، ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة.
- ثم نضع العجينة في وعاء كبير، ثم تغطيتها بكيس نايلون أو بفوطة، وندعها في مكان دافئ حتى تختمر ويزداد حجمها.
- ثم نضع مقلاة تحتوي على زيت غزير على نار عالية حتى يسخن الزيت، ونقوم بصب العجين بالكامل في زجاجة فارغة.
- نقوم بعمل فتحة واسعة في الغطاء لصنع الكرات وإنشاء دوائر صغيرة.
- نقوم بتحمير لقمة القاضي في الزيت حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- بعد ذلك، نقوم بتصفيه لقمة القاضي من الزيت باستخدام مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت.
- نضع الزلابية في طبق التقديم مع الشربات أو العسل أو السكر البودرة وفقًا للرغبة.