تعتبر الكبدة من الأطعمة الأساسية التي دائما ما ينصح بتناولها جميع أطباء التغذية خاصة وأنها تحتوي على معدلات مرتفعة من الحديد وهذا يفيد جسم الانسان بشكل كبير والمميز كذلك في الكبدة، أنه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وفي كل مرة يكون لها طعم مميز ومختلف للغاية، ولكن هناك بعض النصائح الواجب أخذها في عين الاعتبار عند شراء الكبدة بالنسبة لسيدة المنزل خاصة وأن في بعض الأوقات قد يتغير لون الكبدة إلى البرتقالي أو الأصفر وفي مثل تلك الحالات تصبح الكبده غير صالحه للاستخدام الادمي تابعونا للتفاصيل.
أسباب تغير لون الكبدة
نجد أنه بخصوص تغير لون الكبده قد أوضحت الأستاذة الدكتورة شيرين زكي وكان هذا في منشور على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك محذرة المواطنين في مصر بأن تغير لون الكبده الى البرتقالي أو حتى اللون الأصفر يكون هذا بسبب وجود خلل في هذا النوع من الكبدة وإصابتها بالتشمع وهو مرض مزمن يصيب الجهاز الهضمي للحيوان، وبناء عليه تظهر كمية الدهون هذه وعاد ما يكون هذا في الأبقار السمينة في مثل تلك الحالات يجب الابتعاد عن هذا النوع من الكبدة ولا نقوم بشرائها لانها غير صالحة لأن يتناولها الفرد.
خطورة تناول الكبدة الفاسدة
على جانب آخر نجد أن الكبدة الفاسدة يمكن أن تسبب للإنسان العديد من الأمراض حيث ترتفع فيها نسبة السموم، وعندما يتم تناولها تزيد كذلك فرصة انتشار الجذور الحرة في جسم الإنسان مما يعرضه للإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطانات.