يعد خبز التورتيلا من الاكلات المكسيكية الاصلية، ثم اشتهر في أمريكا وأصبح من أفضل أنواع الخبز واخفها وانتقلت شهرته أيضا الى الدول العربية عامة، حيث يمكن أن يقدم بحشوات مختلفة منها الشاورما والفاهيتا ومنها الدجاج المقرمش الشهي ، فيمكن شراؤه من الاسواق ولكن يمكن بمنتهى السهولة تحضيرها بالمنزل بكل سهولة وضمان أكثر حيث النظافة وبأقل تكلفة لان مكوناته مناحة لكل منزل، اليكم طريقة خبز التورتيلا وبعض من الحشوات المناسبة معه.
يعد خبز التورتيلا من أكثر أنواع الخبز استخداما فى تحضير سندوتشات الشاورما، فهو يتميز بمذاقه الرائع وسمكه الرقيق مما يجعل طريقة استخدامه اسهل كثيرا من أنواع الخبز الأخرى، ويمكن تحضير خبز التورتيلا فى المنزل بطريقة سهلة وبدون تكلفة عالية، لذلك اليوم نقدم لكم طريقة عمل خبز التورتيلا بخطوات سهلة وسريعة.
مكونات خبز التورتيلا
- ثلاث اكواب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة:-
- باستخدام العجان الكهربائي أو باستخدام اليد نقوم بوضع الدقيق في وعاء وعليه السكر والملح ونقلب.
- أضيف الزيت ونقلب حتى يختلط الزيت بالدقيق ونضيف عليه الماء بالتدريج ونعجن حتى نصل الى قوام مثالي للعجينة وتكون قابلة للفرد.
- نترك العجينة كي ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً قم نقوم بتشكيل العجينة الى كرات متوسطة الحجم.
- نحضر عصا فرد العجين ونقوم بفرد قطعة من العجينة على سطح المطبخ ويكون مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة بالسطح ونفردها حتى تأخذ الشكل المستدير.
- يغطى الخبز بقطعة نظيفة من القماش حتى لا يجف.
- نفرد باقي قطع العجينة بنفس الشكل المستدير.
- نحضر مقلاة متوسطة غير قابلة للالتصاق وتكون مستديرة وترفع على النار لبضع دقائق حتى يتم تسخينها.
- توضع العجينة المفرودة في المقلاة وتترك حتى يتحمر الوجه لمدة ٥ دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر ويترك لمدة ٣ دقائق حتى يتم نضجه.
- يوضع في طبق مسطح ونقوم بتسوية باقي قطع الخبز وعند خروجها من المقلاة نقوم بتغطيتها بقطعة القماش النظيفة حتى ينشف ويبقى طرى لحين استخدامه.
- نقوم بتحضير حشوة الدجاج لحشو خبز التورتيلا وتقديمه.
مكونات حشوة الدجاج
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح رفيعة.
- بصلة متوسطة.
- فلفل أخضر رومى.
- فلفل اصفر رومي
- فلفل أحمر رومى.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة من البابريكا
- ملعقتين من الزيت.
الطريقة:-
- في مقلاة على النار وتكون ساخنة نضع الزيت ثم الدجاج المقطع ونقلب حتى نتخلص من الماء الزائد.
- ثم نضيف البصل والفلفل الاحمر والاخضر والأصفر ونقلب حتى يذبل الخضار.
- نضع التوابل بالتدريج ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدا ونقوم برفعها من على النار.
- نقوم بحشو الخبز بحشوة الدجاج والخضار ويقدم مع صوص الكاتشب والمايونيز.