الزيتون من العناصر الغذائية التي تحيرك في شأنها بسبب ما يحتوي عليه من قيمة غذائية تتيج له أن يدخل في تكوين العديد من الوصفات والأكلات كما أنه يستعمل كنوع من المقبلات التي تقدم بجانب الطعام بغرض فتح الشهية ” المخللات ” فلا يوجد عاشق لتناول هذا النوع من الأطباق الجانبية إلا ويرغب في تناول مخلل الزيتون الذي يحتوي على طعم لا يمكن أن يقاوم ولن تجد له نظير في بقية أنواع المخللات لذا ترغب ربات المنزل في معرفة الحيل والطرق التي توفر لها عمل هذا النوع في المنزل بشكل سهل وطعم رائع
– مكونات عمل مخلل الزيتون في المنزل
- 5 أكواب كبيرة من الماء.
- عصير ليمون.
- ليمون مقطع شرائح.
- 3/4 كوب كبير من الملح.
- كيلو من الزيتون الأخضر.
– طريقة عمل مخلل الزيتون في المنزل
- تحضر كمية من الزيتون الأخضر وتشق كل واحدة ثلاث شقات من جهات مختلفة بواسطة السكين
- ثم يتم وضع الزيتون في كمية من المياه تغمره لمدة 4 أيام حتى يتم التخلص من مرارة الزيتون على أن نبدل المياه على الأقل 3 مرات
- نقوم بعمل محلول ملحي في إناء جانبي من الملح وعصير الليمون والماء مع التقليب الجيد
- في داخل برطمان مناسب للتخزين يتم وضع طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون وهكذا حتى الانتهاء من الكمية
- ثم الضغط على الطبقة الأخيرة لتفريغ الهواء ومن ثم نسكب المحلول ويترك لمدة 15 يوما قبل الاستخدام