يعتبر زيت الزيتون من بين أفضل وأشهر الزيوت، حيث يُستخدم في مختلف المطابخ حول العالم يُعتبر أساسياً في الطهي، كما يُستخدم في العلاجات التقليدية والعناية بالشعر والبشرة يحتوي زيت الزيتون على العديد من المواد الغذائية الهامة من خلال هذا المقال، سنبين الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش، بالإضافة إلى كيفية حفظ زيت الزيتون بشكل صحيح.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يتميز زيت الزيتون الأصلي بعدد من الخصائص التي تجعله فريدًا، وهذه الخصائص تشمل:
أولا الرائحة:
يمتاز زيت الزيتون الأصلي بالعديد من الخصائص، إذ يتمتع برائحة زكية وقوية، بالإضافة إلى رائحة فريدة تميزه عن الأنواع الأخرى.
اللون:
يعتبر اللون المميز لزيت الزيتون الأصلي مائلًا إلى الأخضر عندما يكون طازجًا، وإذا تحول لونه إلى الأصفر، سيكون سائلًا ولن يتجمد، مما يدل على أنه غير أصلي.
الضوء:
عند تعرض زجاجة زيت الزيتون للضوء مباشرة، إذا كان لون الزيت أحمر، فهذا يدل على أن النوع جيد، أما إذا تحول لونه إلى الأخضر أو الأصفر، فهذا يعني أنه مغشوش.
اللزوجة:
يعتبر زيت الزيتون الأصلي أحد الزيوت التي تتميز بلزوجة عالية وقوة مقارنة بأنواع الزيوت الأخرى.
المذاق:
يعتبر زيت الزيتون الأصلي من الزيوت ذات النكهة الرائعة والمميزة التي تستمر لفترة طويلة.
طريقة الحفاظ على زيت الزيتون الأصلي
للحفاظ على زيت الزيتون الأصلي لفترة طويلة بشكل صحي ومفيد، يجب تخزينه لمدة لا تتجاوز 24 شهرًا، وينبغي استخدام زجاجة زجاجية للتخزين كما يجب إبقاء الزيت بعيدًا عن الحرارة لتجنب التأثير عليه أو على العناصر الغذائية الموجودة فيه.