بالرغم من ارتفاع سعر البيض في الأسواق وحجمه الصغير، إلا أن بعض الأشخاص يفضلون تناول البيض، خاصة البيض البلدي، وذلك للأن البيض البلدي يحتوي على عناصر غذائية هامة تفوق المغذيات المتوفرة في البيض الأبيض والأحمر، والسبب في زيادة القيمة الغذائية للبيض البلدي هو الحصول عليه من الدجاج الغير محقون بالهرمونات التي تحفزه على النمو وتزيد من إنتاجه للبيض، وهذا السبب في ارتفاع سعره بالأسواق.
الفرق بين البيض البلدي و العادي؟
يعد البيض البلدي الأفضل بالمقارنة بالبيض الأحمر والأبيض، وذلك لأنه يحتوي على العديد من العناصر الهامة، وبالرغم من أن البيض البلدي يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في البيض العادي، ومنها البترويت والفيتامين والمعادن والكر يستول والفسفور والكالسيوم وأحماض أوميجا 3 والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 5 وفيتامين أ، إلا أنه يتميز عنهم باحتوائه على نسبة أكبر من العناصر الغذائية الهامة، وهي موضحة كالتالي:
- 6 جرام من البروتين.
- 5 جرام من الدهون.
- 72 سعر حراري.
- 186 مليجرام من الكوليسترول.
فوائد البيض
- مفيد للحوامل، لأنه يحفز الأجنة على النمو بشكل طبيعي.
- يساعد على فقدان الوزن، لاحتوائه على البروتين الذي يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
- وجبة مثالية للإفطار، لأنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية دون الإحساس بالتعب.
- يحسن نسبة الكوليسترول الدم، مما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يساعد على نمو العضلات.
كيفية التأكد من سلامة البيض
يجب مراعاة هذا العلامات على البيض للتأكد من سلامته:
- صفاء بياض البيض، وعدم اختلاطه بأي شوائب.
- تماسك صفار البيض وخلوه من الدماء.
- يجب أن تكون القشرة الخارجية خشنة الملمس.