من أفضل أنواع المحاشي التي يقبل على تناولها الصغير والكبير هو ” ورق العنب”، فهو من الأطباق المصرية الشهيرة التي يحبها الجميع، وورق العنب يتوافر فقط في فصل الربيع، لذلك تلجأ ربات البيوت إلى تخزينه في موسمه حتى تستخدمه طوال العام كيفما شاءت، خاصة أنه يكون متوفر ببعض المحال في غير أوانه بأسعار مرتفعة.
أسهل طريقة لتخزين ورق العنب دون سلق
كشفت الشيف هدير محمود، عن أسهل الطرق لتخزين ورق العنب دون سلقه والاحتفاظ به لمدة تصل إلى العام، دون أن يتغير مذاقه، والخطوات موضحة كالتالي:
- إزالة العنقود من ورقة العنب.
- رص ورق العنب في طبق حتى تصلي إلى الكمية التي تستخدميها في المرة الواحدة.
- قمي بتغليف الطبق البلاستيك رول واحتفظي به في الفريزر.
- عند الطهي ضعي ماء على النار به ملعقة من الخل واتركيه يغلي.
- قومي بوضع ورق العنب لمدة أقل من دقيقة أو حتى يتغير لونه.
- قومي بتصفية ورق العنب وغسله بالماء البارد حتى يصبح جاهز للحشو.
فوائد ورق العنب
يوجد بعض الفوائد الصحية الهامة لورق العنب، وهي موضحة كالتالي:
- يقلل من فرص الإصابة بالالتهابات.
- يساعد في التحكم بمستوى الجلوكوز في الدم.
- يدعم عمل الجهاز الهضمي.
- يساعد في حماية الجسم من فقر الدم.
- يعزز عمل الجهاز الهضمي.
- يقاوم الجذور الحرة والسرطان.
- يحافظ على صحة المفاصل.
- يحسن عمل القلب.
- يساعد في تكوين العظام وتقوية الأسنان.
- يقلل تشنج العضلات.
- يحافظ على صحة العيون.
- يحافظ على صحة البشرة ونضارتها.
- يحمي الجهاز العصبي في الجسم.
- يساعد في تكوين الكولاجين في الجسم.