مرقه الدجاج يستخدم بكثرة في العديد من الوجبات حيث أنها مكونة من عدة بهارات لتعطي طعم شهي ولذيذ يفضلها العديد من الاشخاص ويمكن اضافتها الى الرز تعطي نكهه مميزه وعيدا تضاف إلى اللحوم والدواجن بأنواعها الشوربات المختلفة ويتم شرائها من المحلات ونظرا لارتفاع الاسعار فان اسعارها تغيرت ويمكنك الان ان تقومي بعملها في المنزل بمكونات اقتصادية، كما أن طريقة المنزل سوف تكون امنه ومضمونه بدون اضافات اي مواد حافظه او اي بهارات ضارة بالصحة، لذلك سوف نتعرف على عمل مرقة الدجاج في المنزل خلال هذا المقال بالتفصيل.
طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل
مرقة الدجاج مكونة من عدة بهارات وخضروات وازياء اخرى الان يمكن ان تقومي عملها في المنزل ولكن بمكونات سهلة ومضمونة وطبيعية لا تحتوي على أي مواد ضارة حيث ان المكونات تتمثل فيما يلي:
- احضري دجاجة كاملة ثم احضري اربع حبات من البصل قطعيها الى مكعبات.
- احضري اربع حبات من البصل وقطعيها إلى مكعبات.
- وضعي حبة من الجزر وايضا قطعيها الى مكعبات حزمة من البقدونس وقطعيها عود من الكرفس ملعقة صغيرة من الكاري ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة صغيرة.
- ضعي السبع بهارات ثلاث ورقات من اللورا أعود من الغرفه ملعقه من الفلفل الأسود كوب من الدقيق كوب من الزيت.
طريقة تحضير مرقة الدجاج
- احضري وعاء مناسب وضعيه على النار تسلق الدجاجة جيدا بعد تنظيفها لتتخلصي من أي زفاره واضيفي اليها البصل والجزر والملح والفلفل والكرفس واتركيها حتى تنضج على نار هادئة وتصبح كثيفه القوام.
- ثم خذي منها جزء وضعي اليه الكاري والكركم وسبع بهارات وقلبيها جيدا احضري وعاء على النار.
- وضعي به الدقيق والزيت وشوحيهم جيدا حتى يصبح اللون ذهبي فاتح أضيفي اليهم المرأة تدريجيا واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام متماسك يشبه قوام البشاميل ارفعي الخليط من على النار.
- وصبيه في قوالب من السيليكون تكون صغيرة ويمكنك ان تضعي بها كيس من النايلون وضعيها في الفريزر حتى تتجمد تماما.
- ثم اخرجيها احتفظي بها في اكياس في الفريزر ويمكنك ان تستخدميها عند الحاجه فقط.
مرق الدجاج له أهمية كبيرة في النظام الغذائي، حيث يوفر عدة فوائد صحية ومذاقية. إليك بعض فوائد مرق الدجاج، مرق الدجاج على معادن مهمة مثل الكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور، التي تدعم صحة العظام والأسنان، يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه من الجيلاتين، الذي يساهم في تهدئة وتدعيم جدار الأمعاء، يوفر البروتين الذي يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة وتعزيز صحة العضلات.