حذرت الدكتور سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، على صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي” الفيس بوك” من بعض قطع البانيه التي من الخطر تناولها، مؤكدة على ضرورة التخلص منها، ويعد البانيه من الأكلات البسيطة المحببة لدي الكثيرين كبارا وصغارا، وبالرغم من ارتفاع سعره هذه الأيام، إلا أنه ما زال وجبة أساسية على مائدة الطعام.
تخلصي منها فورا
نشرت رئيس قسم الإرشاد البيطري، على صفحتها على ” الفيس بوك”، منشور عن صدور الدجاج، مشيرة إلى أنه توجد في بعض الأحيان علامة خضراء في صدور الدواجن، مؤكدة على ضرورة التخلص من هذه القطعة فورا، مع إمكانية تناول الجزء السليم، لافتة إلى أن هذه الصورة تسمى” Deep pectoral & Myopathy green muscles”.
سبب اللون الأخضر
كشفت رئيس قسك الإرشاد البيطري، الدكتورة سماح نوح، عن سبب اللون الأخضر الذي قد يظهر في قطعة البانيه، مشيرة إلى أن ذلك يحدث عندما تكون الدجاجة بوزن كبير أو عند الرقاد فترة طويلة على عضلات الصدر، حيث يقل وصول الدم لها وبذلك يقل وصول الأكسجين للعضلة، ويصل جوئي في عضلات الصدر، ويتغير اللون والرائحة لهذا الجزء، وعادة ما يكون في الفراخ كبيرة الوزن أو الفراخ مفرطة الحركة، بالتزامن مع وجود سوء تهوية وزيادة نسبة الأمونيا بالمكان، لكن هذا اللون لا يعني أبدا أن الفراخ محقونة بالهرمون، وعند الأكل يجب التخلص فقط من الجزء الأخضر وتناول باقي اللحم بشكل عادي على أن يكون مطهو جيدا، مشيرة إلى أنه لا يمكن الكشف عن هذا الجزء إلا بعد الذبح، لافتة إلى أنه من الأفضل شراء فراخ متوسطة الوزن.