تعتبر البيتزا واحدة من أكثر الأطباق شعبية حول العالم ومع أساليب تحضيرها المتنوعة يمكن للجميع الاستمتاع بها بصيغتها التقليدية أو بلمسات جديدة، ومن الأشكال المبتكرة لتحضير البيتزا هي “بيتزا الطاسة” والتي يمكن إعدادها بسهولة دون الحاجة إلى فرن مما يجعلها خيارا مثالي للطبخ المنزلي.
طريقة عمل بيتزا الطاسة
مكونات العجينة:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 3/4 كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة:
- 1 كوب من صلصة الطماطم يمكن استخدام صلصة جاهزة أو إعداد صلصة منزلية.
- 1 كوب من ألجبنه mozzarella يمكن استخدام أنواع أخرى مثل ألجبنه الشيدر.
- مكونات إضافية: فلفل رومي مقطع، زيتون، بصل، فطر، بيبروني، وغيرها.
- توابل: ملح، فلفل، أوريجانو، ريحان.
بيتزا الطاسة بدون فرن
- في وعاء عميق امزج الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضف زيت الزيتون واخلط المكونات حتى تشرب الزيت.
- تدريجيا أضف الماء الدافئ واخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية.
- غطى العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لترتفع.
- أثناء انتظار العجينة يمكنك تحضير الحشوة. انقع المكونات واخلطها جيدا.
- إذا كنت تستخدم صلصة الطماطم الجاهزة يمكنك إضافة بعض التوابل لتعزيز النكهة.
- بعد أن تختمر العجينة قم برش القليل من الدقيق على سطح العمل.
- افرد العجينة بسمك يتراوح بين 1/2 إلى 1 سم.
- ثم قطعها حسب حجم الطاسة التي ستستخدمها.
- تأكد من أن تكون العجينة بحجم يملأ قاعدة الطاسة جيدا
- ضع الطاسة على نار متوسطة واتركها تسخن لمدة دقيقة أو اثنتين.
- أضف العجينة إلى الطاسة واضغط عليها لتتوزع بشكل متساوي.
- ضع صلصة الطماطم على العجينة ثم أضف ألجبنه والمكونات الأخرى المرغوبة.
- غطى الطاسة واطبخ البيتزا لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى تذوب ألجبنه وتكون العجينة ذهبية ومقرمشة.