بالرغم من وجود الكثير من أصناف الحلويات التي عرفت في الوطن العربي كله، تعتبر البسبوسة من أفضل وأشهر أنواع الحلويات التي تتميز عن غيرها بطعمها الرائع للغاية، والتي تتميز بقوامها المرمل والطري والذي لا يقاوم، وهي محببة جداً من الكبار والصغار وهي مطلب من الجميع باستمرار، حيث تقدم البسبوسة في الكثير من المناسبات المختلفة سواء الأعياد وأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة، ومن السهل جداً إعداد البسبوسة بنفس قوام وطعم الجاهزة وأفضل كمان، ونوافيكم في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة المرملة والطرية بكل سهولة.
المكونات:
- نصف كيلو سميد سايب.
- نصف كوب سمن بلدي.
- كأس كبير من الزبادي البلدي.
- كأس سكر حسب الرغبة.
- كأس لبن.
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند الناعم.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء مناسب لخلط المكونات، ونضع به السميد مع الزبادي واللبن والبيكنج بودر وجوز الهند، ونحرص على التقليب الجيد للحصول على قوام رملي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة مقدار السمن والبلدي والسكر للمكونات، ونحرص على دعك المكونات جيداً حتى يتشرب السميد السمن.
- نحضر قالب الفرن المناسب ويدهن بالقليل من السمن حتى لا تلتصق بها البسبوسة.
- نضع البسبوسة في القالب ونحرص على الضغط عليها جيداً، وهذا لتكون البسبوسة متماسكة لم تفرط بعد إخراجها من الفرن.
- يمكن تزين البسبوسة باللوز المحمص أو الفول السوداني.
- ندخل القالب الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، وهذا حتى نتأكد باحمرار وجه البسبوسة.
- نخرج البسبوسة على الفور من الفرن وتسقى بالشربات الساخن أيضاً.
- نغطي البسبوسة وتترك قليلاً حتى تهدأ ويتم تقطيعها وتقديمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل شربات البسبوسة
من أجل نجاح البسبوسة والحصول على قوام رملي مرمل لابد أن يكون الشربات الخاص بها متماسك قليلاً وساخن ليس بارد كما تعتقد بعض ربات البيوت، حيث يتم إعداده بالطريقة التالية:
يتم وضع مقدار 2 كوب سكر مع 2 كوب ماء في قدر، ويرفع على النار حتى يغلي ثم نضيف له عصير نصف ليمونة وفانيليا، ويترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتماسك القوام قليلاً، ثم يرفع من على النار ويسكب على البسبوسة على الفور.
طريقة عمل البسبوسة للشيف نجلاء الشرشابي ومكوناتها:
- 2 كأس سميد.
- نصف كأس دقيق.
- نصف كوب سمن.
- كأس زبادي.
- نصف كأس سكر.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- فول سوداني.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط السميد مع الدقيق والسمن والزبادي والسكر والبيكنج بودر.
- نضع الخليط في صينية الفرن المدهونة بالسمن، ويتم تزين الوجه بالفول السوداني.
- ندخل الصينية الفرن حتى تنضج تماماً وتسقى بعد ذلك بالشربات الساخن.