تعد مكعبات المرقة بأنواعها “اللحم والدجاج” من أكثر العناصر استخدامًا والتي توجد في كل مطبخ، حيث أن ربة المنزل لا تستطيع الاستغناء عنها لمذاقها المميز وتأثيرها الرائع في الطعم النهائي لوجباتها، ولضمان سلامة الطعام يمكنك الآن تحضير مكعبات المرقة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات مكعبات «مرقة الدجاج»
- عظام دجاج
- بصل
- جزر
- كرفس
- طماطم
- حبهان
- ورق لورا
- ملح
- فلفل أسود
- كوب دقيق
- نصف كوب زيت
- كمون ناعم
- كزبرة جافة ناعمة
- كركم
- كاري
- بهارات
طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج
- في البداية، قومي بسلق عظام الدجاج، مع تقطيع البصل والجزر والكرفس والطماطم في الماء المغلي، ثم ضعي الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
- ومن ثم، اتركي الخليط في الوعاء، إلى أن يتبخر جزء من ماء المرقة ويبدأ قوامه في الثقل، ثم اتركيه حتى يبرد وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة.
- وبعدها، قومي بتشويح الدقيق مع الزيت على النار ثم ضعي له خليط المرقة، وبعد ذلك أضيفى الكزبرة والكمون والكركم والكاري والبهارات، ثم ضعي الخليط في صينية عالية الجوانب مدهونة بالزيت.
- وفي النهاية، اتركي المرقة إلى أن تبرد ثم شكليها بالسكين مربعات، وأدخليها الفريز لكي تتماسك ثم كسريها مكعبات لاستخدامها.
مكونات «مكعبات مرقة اللحمة»
- عظام لحم
- جزر
- طماطم
- بصل
- كرفس
- حبهان
- ورق لورا
- كزبرة جافة ناعمة
- بابريكا
- جوزة الطيب
- كوب دقيق
- كوب
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل مكعبات مرقة اللحمة
- أحضري وعاء عميق، ضعي الماء واتركيه على النار حتى يغلي ثم أضيفي له البصل والطماطم والكرفس والجزر، والحبهان وورق اللورا.
- ومن ثم، ضعي العظام للخليط السابق، واتركي الخليط يغلي لمدة 4 ساعات.
- قومي بضرب الخليط جيدًا في الخلاط، ثم شوحي الدقيق فى الزيت على النار، ثم أضيفي البابريكا وجوزة الطيب وملح وفلفل أسود.
- وأخيرًا، ضعي خليط المرقة وامزجي جيدًا حتى يثقل القوام، واسكبي الخليط فى صينية مدهون وأدخليه في الفريزر ثم شكليها فى شكل مكعبات.