هناك العديد من الطرق التي يمكن بها طهي البيض بسهولة ومن أفضل الوصفات هي طريقة السلق ولكن يمكن أن تضر الصحة طريقة غير صحية في طهي البيض المسلوق يتعرف القارئ من خلال النص على كيفية تحضير البيض بطريقة بسيطة وصحية وكيفية تجنب الأخطاء الشائعة في هذه الوصفة ويتم ذكر سر نجاح طريقة السلق الصحية، وكيفية تحضيره بطريقة تستفيد منه الجسم بشكل كامل ويمكنك التعرف على كل هذا من خلال استكمال هذا المقال.
طريقة خاطئة لسلق البيض
- تقع ربات البيوت في خطأ شائع وهو طهي البيض لفترة طويلة على النار، وهذه الطريقة غير صحية وتؤدي لتغير لون وطعم البيض.
- يُنصح بمعرفة الطريقة الصحيحة لسلق البيض حيث إن طول المدة التي يتم سلقها على النار يمكن أن تسبب ظهور صفار البيض بلون أخضر نتيجة لتفاعله مع درجة الحرارة العالية.
- تلك المادة التي تتسبب في تحول لون الصفار قد تسبب مشاكل هضمية وآلام في المعدة بعد تناول البيض.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
من الممكن تجهيز البيض المسلوق كما يلي:
- عليكِ أن تقومي بتحضير البيض المسلوق بتحديد الكمية والعدد الذي يجب غليه، وشطفه جيدا بالماء.
- قومي بتجهيز وعاء مناسب، ثم ضعي فيه البيض وبعدها ضعي كمية الماء الكافية لتغطية البيض فقط بدون زيادة في الكمية.
- بعد تحضير البيض يوضع على نار متوسطة حتى يغلي الماء لمدة تتراوح بين 10 دقائق و8 دقائق، ثم يمكن تبريد البيض فوراً تحت الماء البارد لمنع اكتمال طهوه وظهور الطبقة الخضراء التي تحتوي على المواد غير المحببة.
- يتم تقديم البيض مباشرة بعد سلقه.
أخطاء أخرى عند سلق البيض
- عند طهي البيض لفترة طويلة، يمكن أن يتغير لون الصفار إلى اللون الأخضر بسبب تفاعل الحديد الموجود في الصفار مع كبريتيد الهيدروجين.
- لذا، من الضروري تنظيف البيض جيداً قبل السلق للتخلص من الأوساخ والبكتيريا الموجودة على القشرة، وتجنب هذا الخطأ الشائع.