تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة قلي السمك بدون زيت لمعرفة الطريقة الصحيحة لقلي السمك، حيث يؤكد خبراء التغذية أن ملعقة كبيرة من الزيت تحتوي على 90 سعرة حرارية وبالتالي فإن قلي السمك في الكثير من الزيت سيجعله محملاً بالدهون والسعرات الحرارية التي تزيد الوزن، ولذلك سنوضح لك بدائل الزيت عند قلي السمك؟
طريقة قلي السمك بدون زيت
مقادير قلي السمك بدون زيت
- كيلو سمك بلطي أو كرونة أو أي نوع آخر مفضل.
- 6 فصوص ثوم.
- ثمرة فلفل حامي.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح حسب الرغبة.
- شطة اختياري.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
طريقة قلي السمك بدون زيت
- أولًا، قومي بتنظيف السمك جيدا واشطفيه بالماء واتركيه حتى يتصفى تماما من الماء.
- اخلطي مكونات التتبيلة بضرب الثوم والفلفل في محضرة الطعام وأضيفي لها جميع بهارات السمك.
- ومن ثم، أضيفي الملح والكمون والكركم والفلفل الأسود والشطة والكزبرة والخل والليمون وقلبييها في التتبيلة جيدا.
- تبلي السمك بالخلطة من الداخل والخارج واتركيه فيها مدة ساعة على الأقل قبل القلي.
- وبعد ذلك، ضعي زيت الزيتون مع ملعقة الدقيق واخلطيهم حتى تختفي تكتلات الدقيق.
- ضعي المقلاة على النار المتوسطة وادهنيها بخليط الزيت والدقيق باستخدام فرشاة سيليكون.
- ادهني حبات السمك المتبل بنفس خليط زيت الزيتون والدقيق بالفرشاة على جانبي السمك.
- وبعدها، قومي بوضع السمك في المقلاة الساخنة على نار أقل من متوسطة واتركيه دون تقليب لمدة 5 دقائق.
- وأخيرًا، قلبي السمك على الجانب الآخر واتركيه أيضا دون تقليب إلى أن ينضج ويأخذ لون القلي الذهبي دون أن يشرب السمك الزيت تماما.