تعتبر البطاطس، أو ما تُعرف في بعض البلدان باسم “البطاطا” من الأصناف الفريدة والمميزة التي يحبها الصغار قبل الكبار يمكن طهيها بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق، سواءً للصغار أو الكبار تُعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المحببة والتي يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع أنواع مختلفة من الطعام ومع ذلك، حذرت الأبحاث العلمية من خطورة تحمير البطاطس بهذه الطريقة ومن الآثار السلبية التي يمكن أن تسببها لصحة الأطفال ويمكنك التعرف على كل هذا من خلال استكمال هذا المقال.
أخطاء شائعة عند تحمير البطاطس
- واحدة من الأمور التي يجب الانتباه لها عند طهي البطاطس هي شراء البطاطس ذات اللون الأخضر الفاتح للحفاظ عليها لفترة أطول دون أن تفسد، ولكن الدراسات العلمية قد أظهرت أن طهي هذه البطاطس يمكن أن يؤدي إلى حالات تسمم نتيجة تراكم المواد السامة فيها.
- هناك خطأ شائع يحدث أثناء طهي البطاطس، وهو إزالة القطع الفاسدة والتالفة وطهي القطع الباقية، ولكن هذا غير كافٍ، يجب التخلص من البطاطس بالكامل إذا ظهرت عليها علامات التعفن حتى وإن كانت صغيرة.
- يجب تجنب تناول البطاطس المنبتة، وذلك لأن حبة البطاطس التي تبدأ في النمو تخضع لتفاعلات داخلية تؤدي إلى نمو البراعم، مما يجعلها لا تصلح للأكل وإن كانت هناك أصناف متعددة من البطاطس في الأسواق.
- يجب تقطيع البطاطس بصورة متساوية لكي يتم التحمير لجميع أصابعها بالتساوي.