يزخر المطبخ بمكونات كثيرة ومتعددة، فهو يعد أكثر غرفة استخداما في المنزل، وبالرغم من أن السكين اعد من أخطر أدوات المطبخ، إلا أن الدراسات الحديثة كشفت عن مكون موجود بالمطبخ وينافس في خطورته تأثير السكين الحادة، حيث أشارت الدراسات الحديثة إلى أن ” ورق الفويل” المصنوع من القصدير والألمونيوم المستخدم في تحضير الطعام له تأثير خطير على الصحة.
ورق الفويل وسطح البوتاجاز
أكد الباحثون أن المواد المصنع منها ورق الفويل غاية في الخطورة لأنها تضر بالصحة، والفويل لها استخدامات متعددة في المطبخ فقد يستخدم في تغليف سطح البوتاجاز، وأشار الباحثون إلى أن تغليف البوتاجاز بورق الفويل يعرض حياة الأسرة للخطر، وذلك لأنه مع مرور الوقت قد تتناثر قطع صغيرة جدا منه داخل ماسورة الغاز الموجودة أسفل أعين البوتاجاز مما يؤدي إلى انسداد الماسورة ومن الممكن أن يسبب ضغط الغاز مع الانسداد اشتعال في المطبخ عند إشعال النار، كما يمكن عند تغطية ماسورة الغاز الطبيعي بالمطبخ بورق الفويل، للحفاظ على نظافتها، فإن ذلك يزيد من درجة حرارتها.
تغليف الطعام بورق الفويل
غالبا ما يتم استخدام ورق الفويل في تغليف الطعام المطهي وهو ساخن للحفاظ على سخونته، وهو ما يؤدي إلى انتقال المواد المصنوع بها إلى الطعام والتفاعل معه، ثم تتراكم في الجسم، وقد تصل إلى المخ والعظام، مما ينتج عنه الإصابة بالزهايمر وهشاشة العظام، وقد يؤدي في بعض الحالات إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، وتزيد نسبة الألومنيوم في اللحوم الحمراء ولحوم الدجاج في ورق الفويل، وذلك بسبب تفاعل الألمنيوم في ورق الفويل مع الطعام نتيجة الطهي خاصة مع الأطعمة الحمصية ومنها الطماطم والليمون.
أعراض التسمم بورق الفويل
كشف الأطباء عن الأعراض التي تظهر على المصابين بتسمم ورق الفويل، ومن أهمها:
- الإصابة بالانتفاخ والغازات
- الصداع
- ألم البطن وحرقة في المعدة
- جفاف الجلد والأغشية المخاطية
- عدم الرغبة في تناول اللحوم
- في حالة تراكم الألومنيوم في الجسم ينتج عنها شلل في العضلات، وعدم القدرة على التركيز، والإصابة بالزهايمر، ونقص في الكالسيوم وهشاشة العظام