الباذنجان يعد من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد ولهذا ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد بتناوله لأنه يعوض هذا النقص ويساعد في حماية الجسم من العديد من الأمراض، ومع ذلك، تقوم معظم الأمهات بقلي الباذنجان قبل تقديمه وهذه الخطوة تعتبر غير صحية وقد تكون ضارة لذلك يُفضل إعداد بديل مثل الباذنجان المخلل الذي يحضر في الماء المغلي سنوضح لكم طريقة تحضير الباذنجان في الماء المغلي.
مكونات عمل الباذنجان في المياه المغلية
- طبق الباذنجان يُقدم جنباً إلى جنب مع العديد من الأطباق، خاصة في وجبة الإفطار لكن الباذنجان المقلي المليء بالزيت يرفع من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤثر سلباً على الصحة بدلاً من ذلك، يُعتبر تحضيره في المياه المغلية مع إضافة التوابل الخاصة به خياراً أفضل من حيث الطعم والفوائد الصحية نحتاج إلى المكونات التالية لإعداد طبق الباذنجان المخلل دون استخدام الزيت وتلك المكونات التالية:
- حبات من الباذنجان صغير الحجم.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- ماء مغلي.
- فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- عصير ليمون.
- خل أبيض.
الطريقة الصحية لإعداد الباذنجان بدون زيت
تعتبر مناسبة وأفضل بكثير من قليه، خصوصاً لكبار السن حيث تعتمد على غلي حبات الباذنجان في الماء ثم إضافة التوابل، ويمكن تقديمه بعد ذلك في وجبات متنوعة لما له من نكهة مميزة تعجب الجميع لذا، يمكن تحضيره بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- الخطوة الأولى هي تنظيف حبات الباذنجان بشكل جيد.
- ضعي قدرًا يحتوي على الماء المغلي على النار وأضيفي إليه الملح.
- بعد ذلك، قومي بوضع حبات الباذنجان في الماء المغلي واتركيها لبضع دقائق حتى تنضج.
- ثم أخرجي الباذنجان من الماء واتركيه ليبرد.
- قومي بعمل فتحة من جانب الباذنجان.
- احضري خلاط الكهرباء وضعي فيه الثوم والفلفل الأخضر وعصير الليمون والخل والملح والكمون والفلفل الأسود ثم قومي بفرم جميع المكونات.
- قسمي هذا الخليط على الباذنجان بالكامل حتى تستكملين الكمية التي ترغبين في إعدادها.
- يمكنك تقديم طبق الباذنجان المخلل الذي قمت بتحضيره لعائلتك بطعم شهي ومفيد للصحة.