يعتبر مخلل اللفت من أشهر المخللات التي يفضلها الجميع، حيث يعطي للأكل طعم مميز و يجعلك تستمتع بمذاقه، بالاضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات المسؤولة عن دعم جهاز المناعة، وصحة العظام، ولذلك جئنا إليكي سيدتي بطريقه تخليل اللفت في أقل من ربع ساعه.
ويقدم موقع الزهراء نيوز خدمة لقرائها بنشر خطوات تحضير تخليل اللفت بتكات وأسرار المحلات الشهيرة.
مقادير تحضير مخلل اللفت
- لفت: 2 كيلو ( يفضل أن يكون حجم اللفت ثقيل، وتنضف من العروش حيدا).
- كيلو جزر: كيلو.
- بنجر: حبه ( تبشر جيداً).
- ملح: ١/٢ كوب.
- ماء معقم: لتر ونصف.
- سكر: ملعقة صغيرة.
- فلفل حامي: 2 حبات.
خطوات تخليل اللفت على طريقة الشيف نجلاء
- أحرصي على غسل اللفت والجزر بشكل جيد حتى تحصلي على ثمرات نظيفة، ثم قومي بتقطيعهم على هيئة أصابع حجمها متوسط باستخدام السكين.
- ضعي اللفت في مصفاة ورشي عليه ملعقة كبيرة من الملح الخشن مع تقليبه على نحو جيد.
- قومي بترك اللفت في الملح الخشن لمدة ٢٤ ساعة لكي يتخلص من الماء الزائد بشكل كامل.
- أحضري قدر، وضعي به الماء، ثم اتركيه حتى يغلي، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- أضيفي إليه الملح والسكر، مع الحرص على تقليبهم بشكل جيد حتى يذوب الملح والسكر في الماء بشكل كامل، واتركيه حتى يبرد.
- أحضري برطمان زجاجي، وصبي به المحلول.
- قومي بغسل حبات البنجر، وقشريها بشكل جيد ، ثم قومي ببشرها باستخدام المبشرة.
- ضعي البنجر المبشور في المحلول لكي تحصلي على لون وردي بشكل سريع.
- قومي بتقطيع حبات الفلفل الحامي إلى قطع حجمها متوسط، ثم ضعيها في المحلول.
- أحضري اللفت المنقوع في الملح الخشن، وضعيه في المحلول، وضعي معه أصابع الجزر أيضاً، ثم أغلقي البرطمان بشكل محكم لكي تمنعي تسرب الهواء بداخله.
- أتركي اللفت في المحلول حوالي ١٠ أيام، ثم قدميه بجانب الغذاء لأسرتك، وبالهناء والشفاء.