لضمان صحة عائلتك بشكل دائم قام بعض خبراء التغذية مؤخراً بتسليط الضوء على الشائعات التي تُشير إلى أن تخزين الخبز في الفريزر قد يتسبب في الإصابة بالسرطان. ولكن، هل هذه المعلومات صحيحة وما هي المخاطر المرتبطة بتجميد الخبز، وكيف يمكن تخزينه بشكل صحيح سنستعرض كل ذلك في الفقرات القادمة كل التفاصيل الخاصة بتخزين الخبز في المنزل.
أضرار تجميد الخبز في الفريز
- من المعروف أن تمديد مدة حفظ الخبز في الفريزر إلى ثلاثة أيام يمكن أن يزيد من خطر التسمم كما يُحذر من وضع الخبز في أكياس بلاستيكية، إذ تؤدي هذه الأكياس إلى تحويله إلى نشا وسكر، مما قد يسبب اضطرابات معوية.
- لذا يجب الحرص عند تخزين الخبز في الفريزر، مع اتباع طرق التخزين السليمة، أكد بعض مستشاري التغذية أنه من غير المستحسن تخزين الخبز في غرفة عادية، حيث أن الرطوبة الموجودة في الثلاجة تسبب تحول النشا الموجود في الخبز إلى سكر على المدى الطويل.
نصائح للتخزين الخبز
ينصح الأطباء باتخاذ مجموعة من الإجراءات لتخزين الخبز الصحي، منها:
- قطع الخبز قبل تقديمه وتخزينه في الثلاجة.
- يجب تخزين الخبز ليوم واحد على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- إزالة الهواء من كيس الخبز، ثم وضعه في كيس محكم أو في ورق الألمنيوم.
- قبل وضعه في الفريزر، يتم لصق تاريخ على كيس الخبز.
- عدم تخزين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، بل يجب إعادة تسخينه بمجرد أن تذوب الثلوج وتبرد.
- تخزين الخبز على الرفوف في الثلاجة يمكن أن يتسبب في ظهور العفن، مما قد ينتج عنه بعض المشكلات الصحية.
- قد يؤدي تسخين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الفريزر إلى ظهور مادة الأكريلاميد السامة والتي تحتوي على غازات ضارة مثل الميثان وثاني أكسيد الكبريت.