تعد البطاطس من أكثر الأطعمة انتشارًا على مستوى العالم طوال العام حيث يقبل الجميع على تناولها نظرًا لتوفرها بأسعار منخفضة وسهولة نموها وزراعتها ومع ذلك غالبًا ما تهمل قشور البطاطس وتلقى في القمامة رغم أنها تحتوي على فوائد صحية هائلة لا يدركها الكثيرون.
فوائد قشر البطاطس
نشرت وكالة سبوتنيك قائمة بالفوائد البارزة لقشور البطاطس، مما يجعلها كنز غذائي حقيقي لجسم الإنسان.
تعزيز المناعة
تعد قشور البطاطس مصدر غني بفيتامين “سي” الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة. كما تحتوي على فيتامين “ب” المركب والكالسيوم مما يدعم بشكل فعال نظام المناعة.
الوقاية من السرطان
تحتوي قشور البطاطس على مواد كيميائية نباتية تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة منها حمض “الكلوروجينيك” الذي يساعد في مكافحة السرطان وحماية الجسم منه.
خفض نسبة الكوليسترول
نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والبوليفينول تساهم قشور البطاطس في خفض مستويات الكوليسترول في الدم لذا ينصح بتناول البطاطس مع قشورها بعد تنظيفها جيدًا.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي قشور البطاطس على البوتاسيوم، وهو معدن أساسي لصحة القلب، حيث يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب.
استقرار مستوى السكر في الدم
بفضل محتواها العالي من الألياف والمغذيات، تساعد قشور البطاطس في استقرار مستويات السكر في الدم مما يساهم في الوقاية من داء السكري من النوع الثاني والأمراض المرتبطة به.
علاج حروق الجلد
تعد قشور البطاطس علاجًا منزليًا فعالًا للحروق الجلدية بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا التي ترطب البشرة وتوفر حماية أفضل من الضمادات التقليدية.
إخفاء الشيب
تحتوي قشور البطاطس على عناصر غذائية تساعد في استعادة اللون الطبيعي للشعر وإخفاء الشيب ويمكن استخدام مغلي قشور البطاطس المبرد كتشطيف للشعر لتحقيق هذا التأثير.
تخفيف البقع الداكنة
تساهم المركبات المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة الموجودة في قشور البطاطس في تفتيح البشرة واستعادة لون الجلد الطبيعي يكفي فرك قشر البطاطس الطازج على البقع الداكنة بانتظام لتحقيق هذه الفوائد.