البيتزا هو طبق من أصل إيطالي يصنع من عجينة من القمح تكون عادة مستديرة ومسطحة ومخمرة وتغطى بالطماطم والجبن والعديد من المكونات الأخرى (مثل الفطر والبصل والزيتون والخضراوات واللحوم وما إلى ذلك) ثم تخبز بعد ذلك تقليديا في فرن يعمل بالحطب أو في فرن آلي على درجة حرارة عالية، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن كيفية تحضير البيتزا الإيطالي.
مكونات تحضير عجينة البيتزا الإيطالي
- عدد 4 أكواب من الدقيق.
- عدد 1 كوب حليب خال من الدسم.
- نص كوب من زيت الزيتون.
- عدد واحد معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد 1 معلقة سكر كبيرة.
- رشة ملح.
ومن أجل عمل الحشو
- ريع كوب فطر مقطع.
- عدد 4 معلقات كبيرة من صلصة البيتزا.
- ربع كوب من الزيتون المقطع.
- فليفلة شرائح.
- عدد معلقة صغيرة من الزعتر.
- عدد كوب جبن وبروش.
خطوات عمل عجينة البيتزا
ولتحضير البيتزا يلزم اتباع الخطوات التالية:
- تذوب الخميرة في كوب صغير مع ماء دافئة وتترك مدة حتى تتفاعل مع بعضها البعض.
- في وعاء كبير يوضع الدقيق، ويضاف إليه الحليب والزيت ويحرك ببطء فترة، وتوضع الخميرة، والملح، والسكر وتعجن جيدا لمدة 5 دقائق.
- تشكل كرة من العجين، تغطى بغطاء مطبخ وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تمد العجينة في صينية، توزع الصلصة على العجين ويوزع الحشو بالتساوي، ويرش الزعتر والجبن ثم تخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
- تخرج البيتزا وتقدم ساخنة وباردة.