طريقة تحضير الفطائر الروسية بحشوات مختلفة بدون استخدام خميرة، نقدم لكم اليوم طريقة عمل واحدة من أسرع الفطائر التي يمكنك تحضيرها بدون تخمير وبأقل المكونات، يطلق على هذه الوصفة اسم الفطائر الروسية وهي مناسبة لجوع آخر الليل ومناسبة أيضاً لوجبة إفطار سريعة. بخطوات بسيطة وسريعة حضري الفطائر الروسية بحشوات متنوعة بدون استخدام فرن وبدون الحاجة إلى خميرة.
طريقة تحضير الفطائر الروسية السريعة
المقادير:
- ثلاثة ونصف كوب دقيق بمقدار 520 جرام.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر + نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب إلا ربع زيت.
- من كوب إلى كوب وربع حليب حسب حاجة العجينة.
- الحشوة حسب الرغبة بسطرمة – مودزريلا – زيتون أسود – لحم مفروم – دجاج – خضار.
نقوم بمزج المكونات الجافة مع بعضها بإضافة الدقيق والبيكنج بودر في وعاء، ثم نضف الملح ونمزج مع إضافة الزيت ثم نضف كوب من الحليب ونخلط جيداً حتى تندمج المكونات، ثم نقوم بالعجن يدوياً وعند الحاجة للمزيد من الحليب قومي بإضافة المقدار المتبقي من الحليب، ونعجن فقط حتى تتجمع العجينة ونحصل على عجينة متماسكة ثم نكورها ونجعلها على شكل دائرة، ثم نقسمها إلى 6 قطع متساوية الحجم لنصنع 3 فطائر بحجم متوسط.
الفطائر الروسية بدون خميرة
بعد ذلك نأخذ كل قطعة ونكورها ثم نغطيهم لمدة خمس دقائق فقط، وأثناء هذا نقوم بتجهيز الحشوة حيث يتم تحضير جبن مودزريلا وبسطرمة وزيتون أسود ويمكنك تحضير اي حشوة أخرى، نأخذ كرة من العجين ونفردها بسُمك 1 سم ثم نضع الحشوة المفضلة لكم، ثم نفرد كرة عجين أخرى بنفس السُمك ونضعها عليها ثم نضغط على أطراف الفطيرة ويمكنك غلقها باستخدام شوكة، ثم نأخذ كرة عجين ونفردها بسُمك 1 سم ونفرد طبقة من جبن الفيتا مع زيتون أسود وجبن مودزريلا، ونفرد كرة عجين أخرى ونغلقهم وهكذا في الفطيرة الثالثة.
ثم نحضر مقلاة غير لاصقة نرفعها على النار وندهنها زيت ثم نضع الفطيرة ونجعل النار أقل من المتوسطة، ونتركها لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تأخذ لون ذهبي وندهن السطح بالقليل من الزيت، ثم نقلبها ونتركها على الجهة الأخرى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تأخذ لون ذهبي، ثم نضعها في وعاء ونكرر هذه الخطوات على الفطائر الآخرة وبعدها يتم تقطيعها وتصبح جاهزة للتقديم مباشرة.