الدكتورة سامية الفقى رئيس قسم الإرشاد في مديرية الطب البيطري بمحافظة الغربية قد صرحت بأن اللحوم لا يجب أن يتم غسلها قبل الطهي، واشارت الى ان منظمة الغذاء والدواء الأمريكية والعديد من الدراسات الحديثة تنصح بعدم غسل اللحوم وخاصة اللحوم الحمراء والأسماك قبل طبخهم حيث ان ذلك يؤدي الى مشاكل صحية غير مرغوب بها فإن العديد من السيدات ترجع الى تنظيف اللحوم بشكل كبير وتستخدم مواد لكي تتخلص من اللون الأحمر في اللحوم، وسوف نتعرف على طريقة الطهي الصحية للحوم والأسماك والدواجن خلال الفقرات التالية.
أطعمة لا يفضل غسلها قبل الطهي
توجد بعض الأطعمة التي لا يفضل غسلها بعد الطهي حيث ان ذلك يمكن أن يعرض الاطعمة الى اضرار بالغة سوف نتعرف عليها خلال التالي:
- المشروم من الأطعمة التي لا يجب غسلها تماما حيث ان ذلك يؤثر على ملمسه وطعمه واذا لمس الماء فتره طويله فانه يمتص كميه منه ويصبح رطبه ومطاط.
- البيض من الأطعمة التي لا يرغب في غسلها حيث أن ذلك يتسبب في إزالة الطلاء الموجودة على قشر البيض.
- المكرونة من المأكولات التي لا يجب غسلها حيث أن ذلك يقلل من النشا بالاضافة الى انها سوف تلتصق.
عدم غسل الدواجن والأسماك
تعتقد السيدات أنه من الضروري غسل الدواجن جيدا قبل ولكن لا يجب أن تفعل ذلك حيث انها يمكن ان تنشر البكتيريا في المطبخ وعلى الرخامة وينطبق ذلك على الأسماك النيئة والدواجن النيئة بجميع انواعها.