يرغب بعض الأشخاص في الحصول على حياة صحية، لذلك يتبادر في أذهانهم أيهما أفضل تناول الأرز أو الخبز في وجبات الطعام، ولكن الباحثين أكدوا على أن أختيار أحدهما يعتمد على أهدافك الغذائية.
الفرق بين الأرز والخبز
يوفر الأرز المزيد من الفيتامينات والمعادن، إلا أن الخبز أقل في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، حيث أن الأشخاص الذين يتناولون الخبز يزنون أقل ويكون لديهم مستوى السكري في الدم ومستويات الكوليسترول مقارنة بمن يتناولون الرز.
كما يعد الأرز من أهم الحبوب التي يحتاجها جسم الإنسان ومن مميزاته أنه يتم تقديمه في كافة الفصول ولا تخلو أي مائدة منه، بالإضافة إلى أن الكبار والصغار والمرضى والأصحاء يتناولونه، ويوجد حوالي 150 صنفا من الرز، وينتمي الرز لفصيلة النشويات.
القيمة الغذائية في الأرز المطبوخ
والجدير بالإشارة، أن كوب من الأرز المطبوخ يحتوي على 160 سعرة حرارية، ويحتوي على ماء وبروتين ومواد دهنية ونشوية وأملاح معدنية، وتحديدًا البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والفسفور والكبريت واليود، بالإضافة إلى أن الرز غير المقشور يحتوي إضافة إلى هذه المكونات على فيتامينات (A) و(B) و(E).
أما عن الخبز ونبات القمح فهو من أقدم ما عرفه الإنسان، ويرجع تاريخه ومعرفته للعصر الحجري، وتكون القيمة الغذائية للخبز والقمح عالية، بشكل عام فإن 100 غرام خبز تحتوي على 250-280 سعرة حرارية، علاوة على أنه لا فرق كبير بين الخبز الأسمر والأبيض في السعرات الحرارية.
التغذية
والجدير بالذكر، أنه في حالة إذا كنت تحاول التقليل من السعرات الحرارية الخاصة بك، فيكون الخبز هو الخيار الأفضل، لأن ربع كوب من الرز البني تحتوي على 108 سعرة حرارية و3 غرامات من البروتين وغرام من الدهون و22 غراما من الكربوهيدرات، أما عن شريحة خبز القمح الكامل تحتوي على 69 سعرة حرارية و4 غرامات من البروتين وغرام من الدهون و12 غراما من الكربوهيدرات.