تعد الملوخية من الأكلات المحببة جدا لدي الشعب المصري بجميع أطيافه وتتفنن ربة المنزل في تحضير الملوخية، ومن أشهرها الملوخية بالأرانب، ويمكن إعداد الملوخية بأكثر من طريقة حسب رغبة كل أسرة، فتطبخ أحيانا بالفراخ أو باللحمة، وهي من الأكلات التي يجب أن تكون موجودة على مائدة الطعام لأن جميع أفراد الأسرة يحبون تناولها كوجبة أساسية في وجبة الغذاء.
تقطيف الملوخية
كشفت الشيف إيمي الشاهي، في مقطع فيديو على اليوتيوب، عن طرق سهلة لتقطيف الملوخية دون عناء، خاصة للفتيات الصغيرات اللاتي لم يعتدن على تقطيف الملوخية، حتى لا يكون هناك هالك كثير من تقطفيهن لعيدان الملوخية، وأشارت الشاهي إلى أن بعض السيدات يفضلن ترك جزء من عنق الملوخية أثناء تقطيفها ، لافتة إلى أن ذلك يمنح الملوخية” عرق” وهو ما يفضله غالبية أفراد الأسرة، مشيرة إلى أنه تقوم بتقطيع الملوخية من عنقها دون إي زيادة.
طريقة سهلة لتقطيف الملوخية
أوضحت الشاهي، كيفية تقطيع الملوخية، بطريقة سهلة، وهي موضحة كالتالي:
- تحضير مصفاة بلاستيك.
- تقطيع أخر جزء في عود الملوخية للتخلص من الطين الموجود في أسفل العيدان.
- إدخال عود الملوخية في أخرام المصفاة، كل عود حسب الخرم المناسب له في المصفاة.
- يعد الانتهاء من تقطيف عيدان الملوخية يتم غسلها وتركها تجف.
- بعد أن تجف الملوخية يتم خرطها بالمخرطة لتكون جاهزة للطهي.