لحماية صحة عائلتك بشكل مستمر، وسلط بعض خبراء التغذية الضوء مؤخرًا على الشائعات التي تدعي أن تخزين الخبز في الفريزر قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، ولكن هل هذه الادعاءات صحيحة، وما هي المخاطر المحتملة لتجميد الخبز، وكيف يمكن تخزينه بشكل صحيح، وسنناقش كل ذلك في الفقرات القادمة، وبما في ذلك التفاصيل المتعلقة بتخزين الخبز في المنزل.
أضرار تجميد الخبز في الفريزر
يلاحظ أن تمديد مدة حفظ الخبز في الفريزر لأكثر من ثلاثة أيام يمكن أن يزيد من خطر التسمم الغذائي، وكما يحذر من استخدام الأكياس البلاستيكية لتخزين الخبز، وحيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحول الخبز إلى نشا وسكر، مما قد يسبب اضطرابات معوية، ولذا، وينبغي توخي الحذر عند تخزين الخبز في الفريزر واتباع الطرق السليمة للتخزين، ويؤكد بعض مستشاري التغذية أنه من غير المستحسن تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة العادية، وحيث أن الرطوبة في الثلاجة يمكن أن تحول النشا في الخبز إلى سكر على المدى الطويل.
نصائح لتخزين الخبز
ينصح الأطباء باتباع مجموعة من الخطوات لتخزين الخبز بطريقة صحية، منها:
- تقطيع الخبز قبل تقديمه وتخزينه في الثلاجة.
- تخزين الخبز ليوم واحد على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- إزالة الهواء من كيس الخبز، وثم وضعه في كيس محكم الإغلاق أو في ورق الألمنيوم.
- وضع تاريخ على كيس الخبز قبل وضعه في الفريزر.
- عدم إعادة تخزين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، وحيث يجب إعادة تسخينه بمجرد ذوبان الثلوج وتبريده.
- تجنب تخزين الخبز على الرفوف في الثلاجة حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور العفن، ومما قد يسبب مشكلات صحية.
- قد يؤدي تسخين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الفريزر إلى تكوين مادة الأكريلاميد السامة والتي تحتوي على غازات ضارة مثل الميثان وثاني أكسيد الكبريت.